蛋清|成本不到5块钱，就能做出面包，香甜酥脆还柔软
一听这名字，顾名思义就是像云朵一样的面包，入口轻盈，恬淡，这应该是最柔软的面包了。
味道比较平淡，比米糕稍差一点，不是说云朵面包不好吃，它有一种轻盈、恬淡、活泼的口感，让人意犹未尽的怀念~
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而且云朵面包是只含有普通面包一半的卡路里，几乎没有碳水化合物，减肥健身的宝宝们选择它没有负担哦！
一般就是蛋清和玉米淀粉组成（为了口感好的同时，可以少量添加糖和坚果），以实现表皮柔软、蓬松；搅拌成的面糊舀在烤盘上烘烤就好了。
不能再简单了，刚出炉的时候脆脆的，似乎可融化在口中；但是当冷却后表皮又会变得略微柔软，一个面包2个口感，惊不惊喜？意不意外？
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3个鸡蛋就搞定美味的云朵面包，绵软香甜，酥脆爽口，减肥也能吃，做法超级简单零失败！
这不就是，你梦想中的无糖面包吗？
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云 朵 面 包
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蛋清3个/玉米淀粉10g
柠檬汁几滴/细砂糖20g/坚果蜜饯适量
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1. 蛋清蛋黄分离，留蛋清，往蛋清中加几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖打发至偏硬性；
滴柠檬汁（香草精或者白醋）的目的：一是为了更好地打发，二是为了增加清新味道，去除蛋清的腥气。
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2. 等打发至如奶油一般（蛋清脱离打蛋器时有一小尾巴就算打发成功），加入少量的玉米淀粉翻拌均匀。
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3. 烤箱预热至150摄氏度，同时烤盘上垫一张油纸，将蛋清放到烤盘里，用刮刀修整成小山型，放上喜欢吃的坚果、蜜饯；
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4. 放入预热好的烤箱中层，150℃烤25分钟左右，烤好后取出就可享受。
【 蛋清|成本不到5块钱，就能做出面包，香甜酥脆还柔软】记住时刻留意烤箱情况，若面包表面上色得差不多时，要及时盖上一张锡纸，避免表面烤得太糊太焦。
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