白萝卜|红烧牛排骨最香的吃法,让我连吃了三碗饭
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By 菠萝芒果恰恰恰
用料
- 白萝卜 1个
- 牛排骨 1000克
- 姜 1块
- 蒜 瓣
- 大葱 1段
- 细香葱 5根
- 豆瓣酱 2勺
- 辣椒酱 半勺
- 酱油 20克
- 料酒 25克
- 啤酒 半瓶
- 花椒 适量
- 鱼露 半勺
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1、牛排骨洗净用清水浸泡两小时,泡出血水,期间换几次水
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2、冷水入锅,放入料酒、白萝卜皮、香葱结,少量花椒 焯水15分钟
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【 白萝卜|红烧牛排骨最香的吃法,让我连吃了三碗饭】3、焯好水的牛排骨捞出用清水洗净
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4、牛排骨放入锅内翻炒,把水分稍炒干,表面有点焦黄。
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5、把大葱、姜、大蒜、小葱、花椒放入砂锅内(花椒和香葱用香料包装起来再入锅,我用的是调料球,用高压锅更好,用高压锅的话就不要用调料球了) 然后把牛排骨倒入锅内,加入半瓶啤酒,再加水到最高水位线、开火煮90分钟,高压锅35分钟
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6、炒锅内放少许油
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7、放入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油
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8、再放入白萝卜翻炒
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9、倒入煮好的牛排骨和汤(香料不要)
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10、加入酱油和鱼露,中火,把白萝卜煮熟即可出锅
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11、撒上葱花开吃啦。
小贴士1.会吃辣的可以在炖煮牛排骨的时候放入些许干辣椒和小米椒,辣椒酱也可以多放点,因为孩子不吃辣所以我没放 2.炖煮时间可以根据自己喜欢的软烂程度调整
白萝卜的营养功效萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力:抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
2.促消化:萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
3.保护肠胃:促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂:吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
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