林小仙|小仙炖为何能快速成长？CEO苗树这么说
“一个人，认识一帮人，一辈子做成一件事，就是平凡中的伟大。在中式滋补领域，我们就想把燕窝研究得更明白。”从零起点开始，做到天猫滋补类食品的网销第一，鲜炖燕窝赛道的快速增长，让小仙炖CEO苗树意识到更多消费群体对中式滋补的需求。
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小仙炖鲜炖燕窝北京旗舰店开业仪式合影
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小仙炖鲜炖燕窝旗舰店
9月7日，总面积近1000平方米的小仙炖鲜炖燕窝沉浸式中式滋补体验店在北京亮相，这也是小仙炖首家线下旗舰店，位于北京核心地标华贸商圈，比邻SKP购物中心。从鲜炖品类，从线上到线下，小仙炖燕窝在突破自己，寻求鲜炖燕窝的更多可能性。围绕一路以来的创新发展，采访人员专访苗树，以期了解小仙炖的成长秘诀。
做鲜炖燕窝品类的开拓者
“我了解中式滋补，是在认识妻子林小仙后。”苗树回忆，“2012年我去了她的老家，这个中医世家保留了很多中式滋补习惯。在此契机下，我第一次接触到燕窝。”
相处的过程中，做一份自己的事业，成为二人共同的愿景。2013年，苗树和林小仙来到北京创业，在广泛的中式滋补品范围中，他们发现，在创业初期的时候更需要专注，只有聚焦一个品类，才可能做得更深入。这时，苗树想起林小仙给自己炖过的燕窝，但当时市面上的干燕、即食燕窝等产品，存在原料难鉴别、燕窝分量难确保、炖燕窝方法不普及等难题。如果能够实现现买现炖，或许以上难点便能迎刃而解。
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小仙炖鲜炖燕窝董事长、CEO 苗树先生
于是，小仙炖开创了燕窝市场“鲜炖燕窝”新品类。“当时房子都抵押出去了，加上洪泰基金的150万元天使轮投资，筹措到约200万元的启动资金。”
万事俱备，小仙炖的第一步却卡在生产的“东风”上。当时，小仙炖的资金还不足以独立建厂，苗树先后找到三四家业内有名的燕窝代工厂却未能达成合作，后来我们开始决定按照鲜炖燕窝的生产要求建设生产线。“当时我们只是刚起步的小公司，对于习惯规模量产的代工厂而言，让对方为我们颠覆原有的供应链逻辑，以用户下订单再制作的方式去生产，说服力的确不足。”
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小仙炖鲜炖燕窝工厂
这次经历也让苗树意识到，作为一个全新品类，小仙炖亟待建立自有工厂。2019年，小仙炖在河北霸州建立全国首家拥有鲜炖燕窝方便食品SC生产许可的工厂；2020年5月，该工厂通过SQF食品安全规范与质量规范认证，目前已经获得GMP、Hacccp等七大体系认证。目前，小仙炖鲜炖燕窝工厂在满负荷情况下，全年可以满足40亿元规模的销售。同时，小仙炖还计划于上海建厂，优化南北方配送需求。
在产品技术上，为保持燕窝的新鲜和口感，小仙炖也一直在升级，“小仙炖创新了鲜炖工艺，水雾炖煮，并采用360°旋转180次模拟手工搅拌，还原家庭手工炖煮燕窝。”今年小仙炖还迭代了快速冷鲜通道，产品在旋转隧道里就能快速降到0-4℃，保鲜时效更强。
首家线下旗舰店提供中式滋补体验
在小仙炖一次线下的用户访谈中，许多消费者提到对线上产品的信任感不如线下。经多方筹备，2021年9月7日，集产品展示、销售、文化传递、社交空间于一体的小仙炖首家线下旗舰店落户北京，创新性打造中式滋补体验店模式。
苗树说，而今的线下店是“七年磨一剑”，“前六年我反复思考要不要开线下店，最后都是不开。”虽然同时期很多新消费品牌都在线上崛起，通过货架走进线下。“但我认为燕窝不适合货架延伸，同样是追求新鲜度，鲜炖燕窝的销售速度追不上酸奶，货架上多放一分钟，新鲜度就少一分。”
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