团队|《风味原产地·贵阳》隐藏店铺名是团队的一个小心机丨揭秘( 二 ) 食物|原产地|店铺|李洁|贵阳

李洁坦言，团队的初衷并不是店铺推荐，而是跟大家分享在这片土地上，诞生了这样一些食物。比如肠旺面，一万个贵阳人心里有一万家“最好吃”的肠旺面， “我们作为美食纪录片制作者，更希望的是外地观众看到后觉得贵阳的肠旺面好吃，但究竟哪家，还是需要观众自己去了解。 ”

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肠旺面
——主创问答——
新京报：这次的《风味原产地》配乐除了大气磅礴的音乐风格，感觉还有更年轻有趣的配乐。音乐方面这次有什么不一样的想法？
李洁：这一季我们在音乐上做了很多尝试，音乐总监试图找到属于贵阳的生命元素，所以特地去贵阳采风，录了一些市井声音和民族音乐。新元素也有，比如我们用爵士和阿卡贝拉做主旋律变奏，甚至写了一个全新的变奏来展现贵阳给我们带来的这种“活色生香”的山城氛围。这里的人们生活的很自在，有自己的气质，这里的生活被一个个山头保护得特别好，市井气特别浓。胡志堂：四季做下来，我觉得《风味原产地》的音乐有一定辨识度，每季都不太一样。贵阳作为山城，人们那种自在的生活状态，比如年轻人在广场上做健身操，我们就特别希望音乐也能辅佐这样的情绪和气质。
新京报：这一季片头非常不一样，用动画展现贵阳街道，有什么寓意？
李洁：出现的食物都是片中拍摄的，比如腊肉配上贵阳本地比较有代表性的民生路、蔡家街，一个个都是有故事的街道。
新京报：拍了这么多美食，你们都吃过吗？
李洁：胡老师（胡志堂）是百分百吃过，我吃了八九十。胡志堂：我现在就想吃酸粉，大家如果去贵阳的话一定要尝一下酸粉。

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胡志堂惦记的酸粉
——调研花絮——

因为拍摄之前要做的调研工作量巨大，拍摄团队有一个“幸福又痛苦”的任务，就是要去做尝菜员，以至于很多要拍摄的食物都吃到不想再吃了。据李洁回忆，在拍摄“云南”的时候，李洁到德宏与摄制组汇合，一路上兴奋地觉得可以去吃傣家风味了，没想到当天的晚餐是东北铁锅贴饼子。原来，连日的本地菜，组里几位东北同事好不容易找到家乡馆子，迫不及待地需要家乡味道缓缓了。

新京报采访人员刘玮
编辑佟娜校对王心