过程|看足球，你确定不来一份意大利披萨吗？
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【过程|看足球，你确定不来一份意大利披萨吗？】
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在网上看到5分钟免揉法制作披萨饼底 ， 周末赶紧也来试试 ， 果真效果不错 。
不是说省了揉面的过程 ， 最主要的是披萨饼底即焦脆 ， 又柔软 ， 还有筋骨 。
我认为方便是手段 ， 好吃才是根本！不好吃宁愿舍弃 ， 你说呢？
免揉 ， 就是不要揉面！
5分钟 ， 不是说整个披萨的制作只要5分钟 ， 而是说处理面团的时间 。
首先将面粉与水混合用1-2分钟 ， 然后将面团取出整理用1-2分钟 ， 再拉拉成大饼 ， 就是披萨饼底用2-3分钟 。
还是用图说话 ， 更加容易理解：
1.将面团所有材料倒入料理盆中 ， 用一双筷子拌均无干粉即可 ， 大概不要用到2分钟吧？传统的你最少也要花15分钟揉面 。
粗糙 ， 也不光滑是不是？别去管它 ， 让它发酵去吧！
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2.发好的面团倒到案上 ， 撒些面粉 ， 用手轻轻地往中间拢 ， 翻面静置 ， 1分钟就足够了 。
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3.静置个10-20分钟 ， 然后将面团拉抻成大薄饼 ， 根据你的模具的尺寸 ， 这一过程也最多3分钟 。
你不是没有擀面杖吗？无需了 ， 用双手抻抻就好 。
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接下来就随你的意摆上你喜欢的肉呀、菜呀……
是不是很省力气呢？关键不在这 ， 是披萨饼底太香了 。 为什么呢？
因为这种“免揉面团”只用少量的酵母 ， 让面团在低温或常温下长时间发酵 ， 慢慢地自然形成面筋；这种“免揉面团”含水量极高 ， 最少75% ， 当你将面饼送入高温烤箱 ， 立即产生大量的水气 ， 形成多孔的组织 。 最后你品尝到的是麦香浓郁、柔韧有劲、松软多孔、外焦内软的披萨饼底 。
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让我说得你是不是心动了呢？那我就将制作过程细细道来 。
周末有时间你也来试试 ， 感觉不错在贴子下留个言 ， 有问题或更好的方法也欢迎你来讨论 。
免揉法培根虾仁披萨
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饼底材料（9寸意式披萨两个）：普通面粉280克、酵母粉1ml的小量勺1勺、盐1克、水200克、橄榄油约3-5克
披萨表面材料（9寸意式披萨两个）：西红柿酱240克、披萨奶酪125克(国内产的可能要用到200克)、培根2条、虾仁15个、甜椒1个
西红柿酱 ， 这与你平常炒西红柿的方法是一样的 ， 只是一定要用披萨香料调味 。
如你按我这种方法去炒保证味道好 ， 且制作简单 。 西红柿酱的制作在这儿
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制作：
一、发面
1.将面粉280克、盐1克和酵母粉1ml的小量勺1勺放入盆中拌均 。 注：酵母粉的量最多是这种1ml的小量勺 ， 1勺子 ， 还可以略减少一点 。
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