南瓜|媳妇蒸馒头，和面不用水，也不用牛奶，出锅比面包还软，又香又甜( 二 )
1、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。2、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。3、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。4、蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他''醒''约半小时才蒸。5、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
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