大葱段|蒜苔烧鲅鱼
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By cherry956
用料
- 燕鲅 2条
- 鲐鲅 1条
- 蒜苔 1把
- 豆瓣酱 1勺
- 原味鲜 4勺
- 姜片 3片
- 大葱段 2个
- 肉沫 适量
- 花椒粒 10粒
- 盐 2勺
- 油 2汤匙
- 蚝油 全靠抖
- 料酒 4勺
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1、鲅鱼清洗干净，扁平的是燕鲅，圆润一些的是鲐鲅，不知道哪个更好吃，所以今天今天就试了试
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2、洗干净，切薄大段
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3、蒜苔准备好
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4、锅内水烧开
【 大葱段|蒜苔烧鲅鱼】
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5、倒入鲅鱼，焯水15秒即可
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6、捞出
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7、锅中放油、姜片、大葱段、肉沫爆香
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8、倒入一勺豆瓣酱，爆出酱香味
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9、倒入鲅鱼翻炒均匀，加入料酒、蚝油、原味鲜、食盐
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10、倒入没过鲅鱼的白开水，大火炖煮，注意??不用盖锅盖，炖煮15分钟
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11、加入蒜苔，煮3分钟即可
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12、开吃吧
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13、加入豆瓣酱和原味鲜更美味呀
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