桂皮|蜜汁红烧排骨、蒜蓉烤茄子、竹笋红烧肉，每一样菜都很开胃下饭
一、蜜汁红烧排骨
文章插图
食材：排骨、姜、蒜、香叶、八角、山楂、花椒、桂皮、
做法：
1、排骨切段，洗净，焯水去血沫后捞出备用。
2、锅内放入油，冷油放入冰糖，开小火翻炒冰糖，炒至融化，呈焦糖色，然后倒入排骨翻炒。
3、将排骨翻炒2-3分钟后倒入所有干香料翻炒2分钟，炒出香料的香味，加入生抽和老抽翻炒片刻上色。
4、加入适量开水小火煮40分钟左右，出锅前20分钟加盐，前10分钟加陈醋。
5、出锅前一块块地挑出排骨，将调料过滤掉，将过滤后的汤汁浇些在排骨上就可以啦～
二、竹笋红烧肉
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食材：竹笋1根、五花肉1斤、盐、冰糖、葱段、姜片、料酒、老抽、八角、桂皮、花椒
做法：
1、带皮五花肉洗净，切成两厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色，当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒。
4、接着放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
5、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开后转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
三、蒜蓉烤茄子
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食材：茄子、蒜、青椒、红椒、洋葱、盐、糖、
做法：
1、茄子洗净，对半切开，在剖面切花刀。
2、烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软。
3、蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末，锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出。
4、加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀。
【 桂皮|蜜汁红烧排骨、蒜蓉烤茄子、竹笋红烧肉，每一样菜都很开胃下饭】5、将拌好的调料均匀地覆盖在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末，就可以开吃了～
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