酱焖茄子|酱焖茄子（素）｜超级简单
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酱焖茄子的做法有很多 我这种属于最简单同时还可以保留茄子原本的香气的做法 而且是一道纯素的下饭菜 这道菜无论是热时吃还是放凉后再吃 都非常的可口 酱汁香浓复合着茄子本身的清香 再加上香菜和蒜末的加持 下饭真是绝了 希望您能喜欢！
By 臧伟_两米零二
用料
- 长茄子 3个
- 大蒜 1头
- 香菜 6-7根
- 六月香豆瓣酱 3汤匙
- 六月香甜面酱 2汤匙
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1、准备3条长茄子 1头大蒜
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2、再来一把香菜 6-7根即可
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3、准备好“六月香”葱伴侣豆瓣酱和甜面酱
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4、把全部茄子的蒂部去掉
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5、茄子从中间这样剖开
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6、然后用手掰成切小条块状 别太大就行 不然不容易熟
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7、习惯性撕开包装先检查一下 闻一闻 然后流口水
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8、豆瓣酱擓3汤匙
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9、甜面酱擓2汤匙
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10、然后将二位合为一体 搅拌均匀
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11、大蒜去皮后 制成蒜末备用
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12、香菜洗净 切成肉末 备用
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13、遛一下锅 热锅凉油下入茄子
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14、翻炒均匀 中大火炒至茄子稍稍变色 转小火
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15、随即下入混合好的酱料
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16、然后碗中放办完开水 与剩余的酱料混合 一并倒入锅中
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17、盖盖 拍拍 茄子乖 小火状态 焖25分钟
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18、焖的过程中 需要注意的是 因为有酱 容易粘锅底 中间开盖这样翻炒一下 避免糊底 我一般会这样翻3次
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19、全程用最小的火 保持这样咕嘟的状态即可
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20、时间到 开盖 转大火
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21、酱汁收至浓稠即可关火出锅
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22、准备好一个大碗 这道菜盛到碗中可以更好的保持温度
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23、撒入蒜末
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24、最后撒入香菜末 即可上桌
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