美味|香而不腻的几道家常菜,美味营养,下酒下饭,招待客人倍有面子
青椒炒鸡蛋
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食材:青椒,鸡蛋,葱花,香醋,味精,精盐等。做法1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。冬瓜焖鸡
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食材:冬瓜、鸡肉、姜丝、辣椒片、米酒、水、太白粉、香油做法:1、冬瓜去皮后切块;鸡肉切小块,备用。热锅,倒入约2大匙沙拉油,以小火爆香姜丝、辣椒片,加入鸡肉炒至肉变白。2、加入冬瓜块、米酒、水,煮开后以小火煮约30分钟。再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可。秘制烧排骨
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1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒;2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油;3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;4、小火,炖40分钟5、排骨软烂后,大火将汤汁全部收干,同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
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