绿豆|咸柠檬绿豆瘦肉汤消暑利水
推荐：广东省中医院临床营养科
【 绿豆|咸柠檬绿豆瘦肉汤消暑利水】主要功效：清热解毒、消暑利水、和胃生津
推荐理由：夏季保健汤水。
材料：咸柠檬1个、绿豆50克、瘦肉200克、姜片适量（3~4人量）。
烹调方法：咸柠檬冲洗去除部分外层盐霜后去核切片备用；瘦肉洗净切块；绿豆提前1小时清水浸泡，在锅中加入清水2L，将绿豆、瘦肉、姜片放入后开武火煲开，然后转文火煲半小时，接着放入咸柠檬继续煲15分钟，最后调味即可食用。
汤品点评：咸柠檬是用新鲜青柠檬洗净后盐渍而成，具有生津止渴、和胃化痰的功效，这里建议选择腌制时间大于1年的咸柠檬，效果会更好一些。
另一方面，中医认为咸能入肾，夏季出汗后适量多吃些咸味食物能顺气下火，滋阴清热。绿豆甘寒，具有清热解毒、消暑利水的功效，与咸柠檬一起使用有清热生津利水的功效。据了解，豆皮的食疗效果也不容忽视，故平时食用不建议去皮。
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