火腿|端午过后给家人做几道鲜美可口的家常菜，吃着真过瘾，原汁原味
泡椒蒸排骨
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材料：排骨500克泡红椒5个；姜丝少许，蚝油二大勺，生抽一大勺，盐适量；做法1.排骨放入清水中浸泡一个小时左右；2.泡椒切成岁末，姜切丝；3.排骨洗净控水，放入泡椒末、姜丝、蚝油、生抽、盐拌匀，腌渍30分钟左右；4.排骨放入大碗中，放入蒸箱里，设定时间40分钟；5.到时开盖，蒸好的排骨即可出锅食用；花椒鱼片
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食材：鱼身肉（青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼），金针菇（青笋片）适量，干尖椒，花椒。做法：1、腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌１５-３０分钟。2、做底料：将金针菇（青笋片）烫熟，取出后置于汤碗（鱼大的用盆）内。3、烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇（青笋片）的汤碗内。4、做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下（不能拖，否则干尖椒变黑，色不好），再加入花椒，同样翻炒几下（不能拖，否则花椒很容易变苦，味差）。5、起锅：将味料倒入鱼片上，端上餐桌。
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娃娃菜炒香菇材料： 娃娃菜2颗、香菇8朵、盐、油；1.将娃娃菜最外层的菜叶去掉，然后去根，洗净菜叶控水。然后将菜叶与菜茎切开，因为炒时要先炒茎。茎部切成手指粗细的条；2.香菇如果是干的请用水泡发，然后去根切片。如果是鲜香菇直接去掉根切片；3.炒锅倒油，油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后，先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒。一直炒到蘑菇变蔫了，再下菜叶。加盐调味，继续翻炒，直到蘑菇全熟即可出锅；
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荷叶火腿蒸鸡材料：鸡块2个、荷叶1片、干香菇 6个、火腿50克、姜6片、葱1根、生抽 1汤匙1、将荷叶浸软；干香菇浸软去蒂切片；火腿切片；葱切段备用；2、鸡块用生抽、绍兴酒、砂糖、盐、胡椒粉、生粉及麻油腌1小时；3、将荷叶铺上蒸笼，放入姜片、葱段、鸡块、香菇及火腿，包好；4、用中高火蒸20-25分钟，即成。荷叶的清香渗透到鸡肉当中，口感十分的甘美清香。
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