八爪鱼|适合假期吃的6道家常菜，有荤有素有海鲜还有汤，好吃好做还营养
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【腊肉炒蒜苔】材料：蒜苔 腊肉 酱 油 盐 醋 鸡精简单做法：1首先处理食材，蒜苔洗净切成四公分左右的段；腊肉切成长条；姜切片备用。2起锅烧油，油热放入腊肉和姜片煸炒。3炒至腊肉微缩变色，放入蒜苔段。4翻炒均匀后，放盐调味。5倒入适量醋，继续翻炒，中间不要放水。6中火炒至蒜苔断生放点鸡精炒匀后即可上桌。超级简单的腊肉炒蒜苔就做好了，如果不知道蒜苔怎样才算断生，中间可以尝一下，觉得没有辛辣味就是断生。最后加入醋，一是可以保证蒜苔的脆爽，还可以保证蒜苔入味好吃。
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【辣爆扇贝肉】材料：扇贝肉 葱姜 青红辣椒 花椒 蒜苔 油 盐 酱油 料酒 蚝油做法：1首先处理食材，扇贝肉去除不可食用的部分，洗净备用；其他辅料切好备齐。2起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香。3放入处理好的扇贝肉煸炒。4炒至扇贝肉稍微缩小，倒入适量盐，酱油，料酒，蚝油。5大火炒一两分钟后，放入青红辣椒圈和蒜苔，炒至三种蔬菜断生即可出锅。非常简单省时间的爆炒扇贝就做好了。其实扇贝肉很容易熟透，只要炒透就行，炒过了，反而会影响口感。
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【素炒香菇】材料：香菇 青椒 葱姜 蒜 油 豆瓣酱 红油豆瓣酱做法：1首先处理食材，香菇切片；青椒切丝；葱姜蒜切好备用。2起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆锅。3放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒香。4放入香菇片和青椒丝煸炒。5锅边溜点水，大火炒至香菇软滑熟透即可出锅。好吃下饭的素炒香菇就做好了，可能有人会说，给孩子吃又是青椒，又是红油的这么辣敢吃么？其实我是用的一点辣味都没有的青椒，而且红油豆瓣酱看着红红的，其实辣味很小，几乎可以忽略。因为两种酱里面的咸味足够一盘菜的量了，所以完全不用放盐。而且因为酱味道很鲜美，所以也不用放味精之类，可以提鲜的调味品。
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【爆头八爪鱼】材料：八爪鱼 干红辣椒 葱姜蒜 香菜 花椒 八角 香叶 豆瓣酱 甜面酱 油 盐 酱油 醋 蚝油 料酒做法：1首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。2起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒。3炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。4直接放入处理好的八爪鱼。5翻炒均匀后，倒入适量清水。6开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。7中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。
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【糖醋红萝卜】材料:红萝卜 橘子皮 白糖 米醋做法：1大家都知道，橘子皮晒干后，过几个月就是陈皮，可以药用。其实新鲜橘子皮也有祛火的作用，现在很多橘子会打蜡，为了安全起见，先把橘子皮用开水烫一下。2红萝卜切成丝，对自己刀工没有信心的，可以用擦丝器擦成细丝。3橘子皮切碎，撒在萝卜丝上。4再撒上白糖。5倒上米醋，尽量不用陈醋，太酸了。腌渍一会就可以食用了，老爸喝酒的时候，最喜欢这一口了。我家二宝很少吃零食，包括水果，但是每次看到我做这道菜，都会吃很多呢！
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