素馅|一碗面粉，一盆素馅，不用蒸，快速做蓬松柔软发面馅饼，好吃极了
今天分享一个发面馅饼的做法，这个发面馅饼，虽然是素馅的，照样香软可口，非常好吃。
做法也很简单，比包子馒头做起来节省时间，不需要上锅蒸，煎出来的味道更好哟！
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我们先把面发上，面粉200克，倒入酵母3克，白糖5克，边搅拌边加入30度左右的温水。
先搅成面絮。
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再揉成面团，反复揉搓面团,把盆揉光滑，把面团揉好。盖上锅盖，放在温暖的地方，发酵2个小时。
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在等待的这个时间段，我们准备馅料，准备一个小盆，打入三个鸡蛋，鸡蛋中放入食盐1克。
用筷子快速把鸡蛋打散，锅内烧少许油，油热以后，把鸡蛋炒成鸡蛋块，用木铲铲碎倒出。
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韭菜切成韭菜粒，和鸡蛋倒在一起。把粉条提前用温水泡发软，然后剁成粉条段，剁碎一点。和鸡蛋韭菜倒在一起。
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放入食盐1克，生抽3克，蚝油3克，鸡粉1克，芝麻香油3克，搅拌均匀，把调味料调开就行。
2个小时以后，面团已经发酵好了，在案板上撒上一点面粉，取出面团。
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先揉搓挤压，把蜂窝搓实，再搓成长条。
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把面团切成一个一个小剂子。
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用擀面杖擀成一个薄圆饼，一个一个全部擀好以后。
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【 素馅|一碗面粉，一盆素馅，不用蒸，快速做蓬松柔软发面馅饼，好吃极了】
拿起一个擀好的面片，包好馅料，包成包子的形状以后。再用手轻轻按压一下。
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按着这个方法，把全部的馅料，饼皮包完。
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盖上保鲜膜再次发酵10分钟。这样做出来的饼口感更松软。醒发的时候，一定要盖好，免的被风吹干。
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10分钟以后，我们取出电饼铛，通电加热以后，刷上一层植物油，把馅饼放在电饼铛内。
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一面煎至金黄了，就翻过来煎另一面。
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不要把盖锅盖，面饼是发面的，给面饼加热发酵的空间。多煎一会，这个过程大概持断5分钟左右，边上有煎不到的地方，要把馅饼立起来受热，等馅饼完全熟透。
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