油茶|除了螺蛳粉，美食地图里如果漏了柳州，会是怎样的遗憾( 三 )
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花米饭可以有好几种颜色 ， 按照柳州人的讲究 ， 要在手心里使劲攥成结实的小团 ， 再配油茶吃 ， 嚼劲相当棒 。
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养在水稻田里的鱼在广西被称为“禾花鱼” ， 肥壮多肉据说还有禾花香（这个恕我闻不出来） 。 菜籽油煎透直接用手捧着啃 ， 太香太特么过瘾啦！
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这一簸箕可当主食可当点心的小东西是苗族风味 ， 米饼酥脆 ， 煎过的糯米血肠越嚼越香 ， 用猪网油裹着菜肉馅的东西我不知该咋称呼 ， 估且叫它“肉团子”吧 ， 荤香薰香肉香浓郁 ， 吃得我非常满足 。
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受所知障的影响 ， 我以为在柳州吃牛杂跟在其他地方一样 ， 就是碗小吃罢了 。 结果发现人家是一大盆一大盆上的！
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包括牛头皮 ， 牛尾 ， 牛鞭 ， 几乎牛身上的任何部位都可以在选材区拿到 ， 各种新鲜的食材现烫现吃 ， 除了肉的细分没有潮汕牛肉火锅那么讲究 ， 内脏人家可是非常专业 ， 所谓吃牛杂其实是吃牛杂火锅 。
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民国以来 ， 柳州一直是广西 ， 乃至大西南的工业重镇 ， 工业的发展自然会吸收来自各地的产业人才 ， 因此柳州也是座移民城市 。 各地的人自然会带来家乡的饮食 ， 各地的饮食也自然在时间的酝酿下融合转化出新的面貌 。 就像上面这盆白切鸡鸭 ， 又有岭南本色 ， 又有北方大酱助力 。
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柳州 ， 得天独厚的地理和人文优势 ， 造就了饮食多彩的面貌和独特的风味 ， 非常值得美食爱好者深度探访 。
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