浓醇|浓醇香草冰淇淋
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夏天来了，用牛奶，奶油，鸡蛋和白砂糖自己做一份无添加的冰淇淋吧
By 国家体脂管理师_张红梅
用料
- 淡奶油 85克
- 纯牛奶 60克
- 蛋黄 1个
- 白砂糖 30克
- 香草荚 半根
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1、食材全家福
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2、香草荚一分为二对半剖开
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3、刮出香草籽，密密麻麻，出籽量可观
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4、鸡蛋去掉蛋清放入白糖中香草籽倒入牛奶中搅拌加热煮沸
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5、搅拌到发白状态沸腾后关火放冷
6、鸡蛋去掉蛋清，蛋黄加入白糖搅拌
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7、搅拌到发白的状态，把冷却后的香草籽牛奶液分3-5次加入蛋黄液内搅拌均匀
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8、倒入锅中加热翻炒到浓稠
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9、过筛到碗内
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10、加入奶油搅拌均匀
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11、倒入冰淇淋机
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12、选择醇厚模式
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13、做好后用冰淇淋勺挖出装碗即可享用
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