香草精|圣诞甜甜圈

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圣诞节快到啦～甜品做起来！这个版本非常简单！很好做！几乎是零难度！颜值高也好吃因为没有放泡打粉安全放心所以宝宝也能吃哈
By 沈麦麦
用料

蛋糕体
黄油 40克
细砂糖A 10克
蛋黄 18克
酸奶 40克
香草精 2克
低筋面粉 35克
蛋清 38克
盐 0.5克
柠檬汁（白醋） 2克
细砂糖B 15克
巧克力淋面
黑巧克力 40克
白巧克力 40克
装饰糖适量

做法步骤

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1、称取并准备好材料

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2、1. 黄油融化（微波炉叮个1分钟左右用刮刀把没有融化的黄油拌匀即可）2. 加入香草精、蛋黄、细砂糖A、酸奶搅拌均匀

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3、加入过筛好的低粉

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4、拌匀成流动状（因为天气凉黄油容易凝固建议坐40度左右的热水，防止和蛋白霜搅拌引起消泡）

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5、1. 蛋白里加入盐、柠檬汁（白醋）、糖一次性加入2. 打发至小弯勾状态

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6、1. 取1/3蛋白拌入蛋黄糊翻拌均匀2. 倒入蛋白霜中再次翻版均匀3. 倒入裱花袋 4. 挤入模具

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7、1. 小气泡震出来 2. 烤箱预热上下火155度烤22分钟

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8、晾凉脱模

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9、1. 巧克力微波炉叮1-2分钟呈半液体半固态状 2. 用刮刀拌匀成液体材料3. 降温至30左右准备淋面

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10、1. 用叉子叉好蛋糕体（一定要叉紧）2. 整个怼进去3. 抖掉多余的巧克力4. 放在油纸上晾干

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11、表面撒点糖珠做点缀

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12、开吃！相当nice

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13、包装起来送人很好看！
小贴士1. 室内温度25度以下的话黄油面糊最好坐热水，以免和蛋白霜翻拌消泡2. 巧克力我用的是法芙娜3. 这个配方是6个甜甜圈的量如需批量制作请翻倍4. 没有香草精可不加，只是风味会少点，但是一样好吃
【香草精|圣诞甜甜圈】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！