口感|夏天多吃这菜，一周吃3次，修复胰岛、平稳血糖，身体更健康！
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“凉拌莴笋”的做法 。 再有几天 ， 时令就会很快进入三伏天 。 这个时候 ， 无论是北方还是南方 ， 都会陷入一个持续高温的季节 ， 而且随着温度的增高 ， 空气中的湿气也会随着增高 ， 不管干什么 ， 身上都会经常感觉到一个湿漉漉的感觉 ， 这就是咱们经常听到的“桑拿天” 。
在北方人家 ， 随着“桑拿天”的到来 ， 人们在一日三餐里会开始以凉食为主 ， 所谓凉食 ， 就是指凉面、凉菜等等之类的食物 。 比如说凉面 ， 我们这里就有几十种不同的凉面做法 。 凉菜就更加不胜枚举了 。 最近这几天 ， 在我自己家里 ， 就经常会做这道“凉拌莴笋”来下饭 。 这个时候最适合吃莴笋 ， 就连最喜欢的黄瓜都要靠边站 。 夏天少吃茄子黄瓜 ， 多吃这菜 ， 它是天然胰岛素 ， 明目解暑降三高！
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随着夏季高温天气到来 ， 我相信家家户户餐桌上的凉菜会多起来 。 凉菜清爽开胃 ， 口感清凉 ， 是人们夏季防暑降温增强体质的主要美食之一 。 夏季是凉菜的季节 ， 各种各样的蔬菜都会上市 ， 可以说 ， 能做凉菜的蔬菜很多 。 但是在蔬菜家族里 ， 大家忽略了莴笋这道蔬菜 ， 其实莴笋作为凉拌菜 ， 是非常不错的 。
莴笋具有清火排毒功能 ， 含有尼克酸 ， 被称为是胰岛素的激活剂 ， 糖尿病人可以适当食用 ， 有助于改善糖代谢功能 。 莴笋含钾丰富而钠含量低 ， 有助于降低血压 ， 每年夏天我都会隔三差五凉拌莴笋 ， 吃起来酸脆爽口 ， 早晚餐配粥简直是人间美味 ， 而且做法非常的简单 。 夏天多吃这菜 ， 一周吃3次 ， 修复胰岛、平稳血糖 ， 身体更健康！现在我把“凉拌莴笋”做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
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【凉拌莴笋】
食材：莴笋、小米椒、蒜瓣、盐、白糖、醋、生抽、蚝油、香油 。
做法：
1、准备一根莴笋 ， 3根小米椒 ， 半头大蒜 ， 莴笋选择绿心的口感比较好 。
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2、莴笋削掉外边硬皮洗净 ， 切成块或者切成自己喜欢的其它形状 。
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3、莴笋块装入碗中 ， 加一小勺食盐拌匀腌制20分钟 ， 这一步能让莴笋增加口感和脆爽度 。
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4、小米椒冲洗干净 ， 切成小圈 ， 蒜头去皮切成蒜末备用 。
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5、将腌好莴笋块里的水分倒出 ， 用清水清洗几遍 ， 沥干水分 ， 放入小米椒 ，蒜末 ， 白糖半勺 ， 醋3勺 ， 2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 少许香油 。
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6、搅拌均匀 ， 放冰箱冷藏几个小时 ， 再取出食用 ， 莴笋更入味爽脆 。
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7、特别是天热食欲不振的时候吃很开胃 ， 口感酸辣爽脆 ， 低脂营养 ， 省时省力 ， 经济实惠 。
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