鸡汤|炖鸡汤时，9成人第一步就错了，难怪鸡肉又僵又柴！鸡汤不鲜浓
抵抗能力不好的人在这个季节很容易生染病，所以除了要注意保暖，我们也要注意饮食上的滋补，少吃刺激性食物，平时最好多煮一些汤喝，比如鸡汤就很不错，不仅美味营养，而且多喝还能增强我们的抵抗力。
文章插图
但炖鸡汤是个十分讲究的技术活，最常见的难题就是，很难炖出味道鲜美又香浓的鸡汤，而且鸡肉炖完汤后又僵又柴，口感很“死”，这样的鸡汤炖了也是浪费，没人喜欢喝。
文章插图
炖鸡汤时，9成人第一步就错了，难怪鸡肉又僵又柴，鸡汤不鲜浓可以说有9成人在炖鸡汤时，已经养成了一个不好的习惯，喜欢第一步就将鸡肉放到锅里，先焯水再炖汤，其实这种做法是非常错误的。很多人就是做错了这第一步，难怪焯完水的鸡肉，不仅营养流失了，而且鸡肉口感也很柴，僵硬没香味也不入味。
【 鸡汤|炖鸡汤时，9成人第一步就错了，难怪鸡肉又僵又柴！鸡汤不鲜浓】
文章插图
真正会炖鸡汤的人，第一步绝对不会是先直接傻傻的焯水，而是事先在鸡肉中加入适量的生姜片和胡椒粉，抓匀将鸡肉腌制一段时间，这样不仅能去除鸡肉身上的异味，还能让鸡肉质地变得更松软，这样就能炖出更加香浓鲜美的鸡汤，鸡肉也会变得软烂入味。
文章插图
【炖鸡汤的最佳做法】【食材明细】：鸡肉、香菇、生姜、食盐、白酒、胡椒粉、油、葱花【做法与步骤】：第一步，先将买来的老母鸡用清水洗净，剁成块后放在漏勺控水，水分完全沥干后将鸡肉放在碗中，切入生姜片，撒上适量的胡椒粉，用手抓匀后静置腌制10~15分钟。
文章插图
第二步，加入食用油，大火将锅烧热，将腌制的鸡肉放到锅中，大火爆炒至金黄色，然后挑出多余的生姜片，大火爆炒5分钟后沿着锅边，倒入适量的白酒（白酒可以去除鸡肉中残留的腥膻味），将鸡肉炒匀后起锅控油即可。
文章插图
第三步，将炒好的鸡块放入锅中，倒入适量的温水，大火将温水煮开，事先将香菇用清水泡发后切开放入锅中，将火改成小火慢煮1小时，等到鸡汤熬出油脂，加入3~4小勺食盐调味，继续焖煮半小时即可，出锅时加上一些葱花点缀就可以上桌了。
文章插图
炖鸡汤时，9成人第一步就错了，难怪鸡肉又僵又柴，鸡汤不鲜浓！所以说在炖鸡汤时，第一步不要直接焯水，一定要对鸡肉进行适当的腌制，这样炖出来的鸡汤才好喝。以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家能喜欢，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。
推荐阅读
- 冬笋|40元/斤！这种时令菜超火爆！采挖大户一天收入超3000元→
- 徽城镇|40元/斤！这种时令菜超火爆！采挖大户一天收入超3000元→
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 花生油|当每次不知道吃什么的时候，我脑海里都会出现这道菜
- 酵母粉|烙饼时，直接烙是不对的，多加这一步，饼柔软又起层，30秒出锅
- 用时蔬鸡蛋吐司 可以勾住家人的胃
- 燕麦片|蒸馒头时，有人放酵母放白糖，其实“它”才是让馒头变松软的秘诀
- 时蔬|时蔬鸡蛋吐司