白糖|元宵节宴客教你22道撑场面的家常菜，味道鲜美，又香又下饭( 四 )
3、平底锅倒入少许橄榄油烧热；放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀；淋在蒸好的肉丸上即可
香辣香酥虾
文章插图
材料：大虾、料酒、干淀粉、蒜、青椒、红剁椒
做法：
1、大虾洗净，去泥线，加料酒腌1小时，蒜和青椒切末，加红剁椒搅拌均匀。
2、锅放油，小火烧开，虾沾满干淀粉后放入锅中，炸熟炸酥，捞出沥油。
3、锅留底油，加入拌匀的红剁椒炒香，大虾倒入翻炒几下出锅即可。
藤椒小炒鸡腿肉
文章插图
食材：大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个
做法：
1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁
2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟
3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，松切段备用
4、锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出
5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味
6、倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒
7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可
红烧羊肉
文章插图
食材：羊肉、葱、姜、八角、花椒、辣椒、酱油、料酒、五香面、孜然粉、盐、鸡粉、白糖
做法：
1、将羊肉切小块，锅内加清水不加任何调料，煮羊肉至羊肉熟烂
2、锅内加花生油，油开后依次加入八角、花椒、辣椒、姜、葱炝锅
3、炝锅后加煮羊肉时的清汤，水开后放入煮好的羊肉，依次加入酱油、料酒、盐、鸡粉、白糖、五香面、孜然粉
4、将锅内的汤汁收干后，羊肉出锅
蒜蓉豆豉烧福寿鱼
文章插图
用料
福寿鱼1条；油；盐；姜丝；蒜蓉；豆豉；葱丝；料酒；白糖；生抽
做法
福寿鱼让商家代为处理，回家清洗干净沥干水，鱼背两边各划两刀，方便入味与熟透；加盐抹匀，加姜丝，腌渍一下备用；
剁好蒜蓉，豆豉洗一下也可以剁一下或者整颗；调味汁，碗中入生抽，蒜蓉，豆豉，白糖，料酒以及适量清水，拌匀至糖融化；锅中热油，把福寿鱼下油锅煎香两面；
趁锅热倒入味汁，立即盖上盖子，大火煮开后转小火慢慢烧至入味，熟透，需时约6-8分钟，视鱼的大小！最后上锅撒葱丝即可！
剁辣椒香椿拌豆腐
文章插图
做法
1.将香椿冲洗一下控水备用。我用的是盐渍香椿也可以用新鲜的。
2.然后切成末装盘备用。
3.豆腐切大块凉水下锅，煮开5分钟
4.将豆腐捞出，晾凉，切成小丁备用
5.豆腐丁晾凉以后和香椿末一起放入大碗中，同时加入剁辣椒和葱麻油
土豆片炒洋葱
文章插图
材料： 土豆 2只、洋葱 半个、辣椒 2个、五花肉 若干、料酒 1勺、盐 若干、鸡精 若干、老抽 若干、生抽 若干；
做法：1.土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片；
2.炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒；
推荐阅读
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 川菜|小白一看就会的宴客菜经典老川菜——糖醋脆皮鱼
- 燕麦片|蒸馒头时，有人放酵母放白糖，其实“它”才是让馒头变松软的秘诀
- 烤箱|小白一看就会的宴客菜草莓抱抱卷
- 白糖|蛋糕别出去买，学会它孩子再也不去外面买了，棉花般柔软入口即化
- 鸡蛋|年底宴客首选菜单！外面卖不低于300，在家做so easy！
- 白糖|自从学会面粉新做法，每周必做1次，比包子馒头好吃，家人爱吃
- 白糖|几道营养家常菜，简单好做，好吃不贵，学起来吧！
- 白糖|无论蒸馒头还是烙饼，发面只加酵母是大忌！加这2样，面发得溢盆
- 白糖|我家最爱的小面包，连着做了3天，香甜酥脆，柔软拉丝，特解馋