这道菜|推荐五花肉的好吃做法，肥而不腻，鲜香下饭，这味道太香了
想必在日常生活中，多数人对于猪肉应该是“情有独钟”的存在吧！隔三差五的来一顿猪肉成为了部分人调剂生活的方式。笔者也承认，猪肉的营养价值确实非常高，而且做成的美食也非常的让人流连忘返。在《随息居饮食谱》曾这样介绍到——猪肉：补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴。单单这么多好处，猪肉让人喜欢也是不无道理的，所以笔者今天就以猪五花为大家奉献一道美味的家常菜——啤酒炖肉。
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说到这菜的成品，那真是闻上去肉香浓郁；吃在嘴里肥而不腻，瘦而不柴；眼见之处，汤汁在光线的映照下“闪闪发光”，即便还没有吃到，相信很多人对于这种美味都已经开始流口水了。本来笔者做这道菜的时候，也就是想用啤酒炖一锅肉，但思来想去之后，感觉这样做菜太单调了，所以在这道炖肉之中加了豆皮和鹌鹑蛋，增添了部分的营养。如果你对这道美食也有一点兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
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【准备原料】：五花肉350克，鹌鹑蛋20个，豆皮100克，葱姜自备，白酒10毫升，啤酒一罐，桂皮，八角，香叶，花椒少许。
【 这道菜|推荐五花肉的好吃做法，肥而不腻，鲜香下饭，这味道太香了】【辅料准备】：黄豆酱，蚝油，料酒，盐，鸡精，冰糖，生抽，老抽即可。
【食材简介】：对于买五花肉的话，笔者建议买那种三层肥三层厚的五花肉，因为这种猪肉做出来的这道菜会更加的好吃，味浓，鲜香。
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第一步：锅中准备350ml的清水，把买回来的五花肉直接放入锅中，加入葱姜，白酒，适当搅拌后，盖上盖中小火慢炖25分钟。期间不时的捞出浮沫，适当搅拌，防止粘锅。这步的操作一来可以让猪肉里面的油脂适当的释放，二来能给猪肉起到初次的去污去血水的作用。
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第二步：在煮猪肉的时候，我们可以把鹌鹑蛋放在冷水锅中煮八分钟，捞出控凉水剥壳备用；豆皮切成一公分宽的长条，然后卷成百叶结备用。
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第三步：把煮好的五花肉适当清洗干净，释当放温，然后放入碗中，加适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，黄豆酱，均匀揉捏，腌制15分钟。
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第四步：随后我们准备一个电饭煲或者一个小陶锅，先在锅底铺上葱姜蒜，桂皮，香叶，八角，花椒，冰糖。
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第五步：随后我们把腌制好的猪肉均匀的平铺在锅里，加入一罐啤酒，酒量最好与猪肉齐平，如果不达标的话，尽量多买一罐。之后盖上盖小火慢炖20分钟，期间适当搅拌。
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第六步：最后我们把鹌鹑蛋和豆皮放入锅中，适当搅拌后，盖上盖小火慢炖十分钟即可出锅品尝。
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其实对于这道美食而言，整道美食的操作步骤基本上能囊括为4点。其一焯水五花肉；其二腌制五花肉和处理鹌鹑蛋和豆皮；其三加啤酒炖五花肉；最后加入鹌鹑蛋和豆皮，稍微煮一下就可以出锅了。想必这样的步骤应该是新手小白也能快速掌握的吧。如果你感觉对于这款美食已经有了不错的印象的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
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