蛋黄糖|抹茶冰淇淋
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超级简单的抹茶冰淇淋，只需要打蛋器就可以哦～
By 破碎的芡实很成熟
用料
- 蛋黄 3个
- 细砂糖1 25克
- 牛奶 227毫升
- 抹茶粉-若竹 15克
- 淡奶油 250克
- 细砂糖2 30g
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【 蛋黄糖|抹茶冰淇淋】1、准备食材，细砂糖分为两部分，一部分和鸡蛋黄，一部分和淡奶油；抹茶粉用的若竹，比较喜欢这个味道
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2、蛋黄液，鸡蛋黄和25g细砂糖搅拌均匀，待用
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3、奶锅里加入牛奶，抹茶粉过筛加入，随后边搅拌边小火加热，奶液微沸
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4、趁热将抹茶奶液与蛋黄糖液混合均匀，冷却至室温
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5、淡奶油打发，30g糖分3次加入。夏天热，可以先准备一盆冰水，冰水浴打发
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6、将冷却后的抹茶蛋奶液和淡奶油混合，继续打发。所以就放在冰箱冷冻。2小时后取出，再打发
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7、分装到冰淇凌盒里，再冷冻，然后就可以的享受啦！
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