绿豆水|迎夏至！长兴村民特制绿豆味红龟糕 甜蜜又清凉
在长兴县林城镇上狮村，这个夏至，村民做起了以往逢年过节才能吃到美食——红龟糕，并进行了改良，让红龟糕也成了夏日里的清凉美味。村民们早早忙活起来，将已经用红曲染上色的糯米粉倒入盆中，撒上适量的白糖，再用浸泡好的的绿豆水来和面。绿豆性味甘寒，这让“红龟糕”多了一份清热解暑之效。
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红色的面团按压成一个个圆饼，蒸煮15分钟后，面团出锅。和青团等其他糯米制品不同，红龟糕需要在蒸熟后重新揉捏，眼见着面团变得光滑，用细线分割成一份份，再将面团均匀地按压在模具上，原本普通的面团犹如一个个龟壳般，布满花纹。红龟糕也正是因此得名。
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一个个制作好的红龟糕，被摆放在洗净的荷叶上，不仅散发着阵阵清香，也让着炎炎夏日透着丝丝清凉。通常这个时候，大人们都会让孩子摸一摸按压成型的红龟糕，祈求着健康平安。
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