豆瓣酱|酱香泡菜鱼
文章插图
川泡菜＋葱伴侣。泡姜的酸辣裹挟着葱伴侣豆瓣酱的咸香，下饭绝了。
By 拒绝添加剂
用料
- 花鲢 1200g
- 豆瓣酱 2勺
- 几种泡菜 如图
- 调味料 根据自己喜欢
- 大蒜 半头
文章插图
1、鱼切块＋料酒＋食盐＋胡椒粉腌制（忘记拍了）。泡菜如图：泡萝卜泡子姜泡小米辣＋大蒜＋豆瓣酱
文章插图
2、砂锅＋花生油＋猪油下豆瓣煸香
文章插图
3、下图一中所有调料煸香后＋水煮几分钟出味＋生抽调味
文章插图
4、如图
文章插图
5、盖盖子小火煮
文章插图
6、小火慢炖，时间越久越入味，千万别糊了。
小贴士泡菜和豆瓣酱是灵魂
【 豆瓣酱|酱香泡菜鱼】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法
- 酱香白酒|美酒配英雄！武林大会举行酱香白酒品鉴会
- 老抽|酱油、生抽、老抽和蚝油该怎么用？
- 白胡椒粉|#东古家味美食#京酱肉丝
- 宽粉|麻酱流汁宽粉
- 沙拉酱|饭店的肉松小贝为什么那么好吃，主要是多了这一步
- 辣椒粉|麻酱流汁宽粉秘?