菱形片|黄焖鸡翅豆腐冰糖|大葱|豆腐

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黄焖鸡多用鸡肉，吃起来大快朵颐地自然能过足嘴瘾，但对我来说有点油腻，口感有点单一。于是，我往锅里加了胡萝卜，豆腐，最后加入青红椒增添菜品的色彩，也有丰富的维生素。鸡肉和豆腐所含的蛋白质起到互补作用，氨基酸成分更全面，更利于人体吸收消化。尤其是豆腐软嫩不碎，吸足了酱汁的味道和鸡肉的鲜香，尝一块便是停不下嘴来
By 媚娘小厨
用料

鸡翅中 8个
北豆腐 1盒
胡萝卜半根
青椒 1个
红甜椒半个
大葱 1截
姜 1块
蒜 1把瓣
#调味料
油
料酒 2勺
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 2勺
红烧酱油 1勺
蚝油半勺
冰糖 10克
盐少许
油 1汤匙
面粉（洗鸡翅用） 20克

做法步骤

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1、先来个成品图，有没有食欲呀

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2、鸡翅中放盆里，加入2勺面粉抓一会，再用温水冲洗干净，其它食材也分别刷洗干净

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3、鸡翅中放盆里，加入2勺面粉抓一会，再用温水冲洗干净，其它食材也分别刷洗干净

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4、鸡翅一分为二剁成2段，豆腐切1.5厘米厚的片，胡萝卜切菱形片，青红椒去蒂去籽也切菱形片，大葱切小段，姜切片，蒜切大粒
5、鸡翅凉水下锅，大火烧沸腾，转中火煮鸡块变色，去除血沫，捞出再用热水冲洗干净肉块上的浮沫，沥干水

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6、炒锅烧热，加油，下入葱姜蒜炒出香味，用小火避免炒糊了。接着放入鸡块，中火翻炒约2分钟，等鸡块变微微黄色，再加入2勺料酒去腥增香，2勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油提味，1勺红烧酱油上色，半勺蚝油提鲜，翻炒均匀让每一块鸡块都完全沾裹上调味料且色泽变红润，再加入开水没过食材并高出1.5个食指指节的水量，加入10克冰糖，大火煮沸腾后转小火，盖上锅盖煮15分钟

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7、加入豆腐和胡萝卜片，适量盐，大火再次煮锅内沸腾，又调成小火煮10分钟，豆腐入味

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8、最后加入青红椒煮2--3分钟即可，放上葱丝点缀，端锅上桌，省却了盛碗装盘，吃饭越来越简化。

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9、这锅是来祸害米饭的
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