蛤蜊|天热多吃这8道蒸菜，蒸一蒸不费劲，清淡营养，让你胃口大好
不知不觉进入夏天有段时间了 ， 天气炎热 ， 厨房成了家中的重灾地 ， 因为热天的厨房开火后比外边更热了 ， 这对于需要每天为家人做饭的宝妈而言 ， 真的是特别不容易 。 因此 ， 蒸菜就深受人们的喜爱 ， 今天就来分享8道简单易学的蒸菜 ， 蒸一蒸不费劲 ， 清淡营养又开胃 ， 好吃不上火 ， 老人孩子一口一口吃得香 。
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虾皮蒸冬瓜
【食材】：冬瓜 适量、虾皮 适量、姜葱 适量、生抽 3汤匙 ， 半茶匙盐
【吃法】：
1、虾皮清洗干净泡水10分钟备用；
2、冬瓜洗净之后去瓤去皮薄片 ， 整齐地铺在盘子上 ， 一些边角料可以放在旁边 。
3、将浸泡好的虾皮均匀的铺在冬瓜片上面 ， 撒上姜丝 ， 入蒸锅大火蒸20分钟左右 ， 蒸到冬瓜透明软烂 ， 蒸制的时间根据冬瓜的厚度做相应调整；
4、蒸冬瓜时盘里多余的汤汁倒入锅中 ， 放入生抽、盐 ， 待汤汁烧开后用水淀粉勾薄芡 ， 将芡汁淋在冬瓜上即可 。
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虫草花蒸鸡
【材料】：鲜鸡 半只、虫草花 适量、红枣5颗、姜 适量、枸杞 少许、蚝油 2汤匙、盐1茶匙、生粉 1茶匙、料酒 1汤匙
【做法】：
1、新鲜虫草花用水清洗干净即可 ， 我更喜欢用新鲜的虫草花 ， 吃起来口感比较爽脆 ， 如果是干货虫草花 ， 用冷水泡软即可 。
2、将土鸡洗净 ， 砍成小块备用 。 要尽量控干水分 ， 这样更容易腌制入味 。 加适量蚝油、盐、料酒、生粉 ， 根据自己口味适当增减 。
3、鸡肉里再放入姜丝、红枣丝以及一部分虫草花拌匀 ， 腌制半小时 。
4、把拌好的鸡肉平铺在盘子里 ， 剩余的虫草花铺在表面 ， 这样蒸出来更好看 。
5、锅中水烧开 ， 放入鸡块盘子 ， 加盖大火蒸15-20分钟(请根据鸡的大小和火候调整蒸的时间) 。
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粉丝蒸蛤蜊
【材料】：蛤蜊 适量、粉丝 适量、蒜末 适量、姜葱适量、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 少许、糖 少许
【做法】：
1、把蛤蜊放进含有盐的水里1个小时 ， 让蛤蜊把沙子吐干净 ， 粉丝用温水泡发 。
2、粉丝泡软后放进圆盘里 ， 在粉丝上面铺上蛤蜊 ， 尽量不要重叠；
3、起锅烧油 ， 五成热用小火将蒜末放入锅中炒至微微发黄 ， 放入盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 蚝油起锅备用 。
4、将炒好的蒜蓉酱放在粉丝上 ， 开水下锅 ， 大火蒸15分钟 ， 洒上葱花即可出锅 。
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【蛤蜊|天热多吃这8道蒸菜，蒸一蒸不费劲，清淡营养，让你胃口大好】虾仁蒸冬瓜
【材料】：鲜虾 适量 ， 冬瓜 适量 ， 姜葱 少许 ， 淀粉 半茶匙 ， 胡椒粉 适量 ， 生抽 1汤匙 ， 鸡蛋 1个 ， 盐 半茶匙
【做法】：
1、冬瓜去皮改刀去掉瓜瓢 ， 切成5毫米薄片 ， 放进圆盘围成圆形 ， 冬瓜不要切太厚才容易熟 。
2、鲜虾去壳去虾肠 ， 剁成小粒 。 敲入一个鸡蛋 ， 放入淀粉、盐和胡椒粉 ， 顺一个方向搅拌至肉糜上劲；
3、在冬瓜中间放上虾仁馅 ， 放上蒸架下面放上清水 ， 煮开后大火蒸10分钟 ， 冬瓜片变透明 ， 就是好了 。
4、取出盘子将汤汁倒入炒锅 ， 勾入淀粉水 ， 用小勺子淋在淋在虾肉上 ， 撒上葱花 ， 制作就完成了 。
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