辣椒酱|家常菜如此一炒，鲜香开胃，味道超赞，忍不住多吃了一碗饭
老干妈牛肉的做法
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1.食材准备好
2.牛肉切片
3.放入容器里，加入少许油
4.拌匀
5.青辣椒切丝
6.油锅烧热
7.将辣椒丝倒入锅里，稍微翻炒
8.加入盐，炒至微微变软
9.将牛肉倒进去一起翻炒
10.牛肉稍微变色，加入盐
11.加入老干妈
12.挤入几滴柠檬，翻炒均匀即可出锅
凉拌茄子的做法
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1.茄子在淡盐水浸泡10分钟后洗净，也可以用面粉搓一搓洗净，尽量减少农药残留。
2.将茄子码入电蒸锅，茄子比较大，我用两层屉蒸，电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，10秒钟上汽，速度很快，设置蒸10分钟，启动开关。时间长短与茄子的大小有关系，视情况而定。
3.蒸好的茄子取出晾凉备用，青椒和辣椒在淡盐水浸泡10分钟后洗净，切碎。
4.大蒜去皮洗净，可以切碎也可以用夹蒜器夹碎。
5.茄子撕成条，看看蒸出来的茄子撕开这样刚刚好，别蒸过了，蒸过就出水了。
6.加入适量的味极鲜酱油、蚝油、盐、麻油调成料汁，如果还能吃辣加点辣椒油，北方人不太能吃辣，一个小米椒足够了。
7.加入茴香碎和小米辣拌匀，这里可以加点香菜，香菜四季都有，茴香很少，刚好家里有茴香，拌后味道很独特。
8.料汁调好，可以和茄子拌在一起，也可以直接蘸着吃，随个人喜好，前者更方便。
9.我家通常都是把调料汁直接倒入茄条中一拌就OK了，吃起来挺方便的。
四川宫保肉丁的做法
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1.小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒
2.猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁
3.调料汁：2汤匙鲜酱油，2汤匙清水，1茶匙老抽，1汤匙香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀
4.热锅倒入油
5.油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起
6.锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香
7.再把肉丁回锅煸炒均匀
8.倒入调料汁烧至片刻
9.再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅
10.盛入碗中撒上葱花上桌
青椒蛋皮腊肉的做法
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1.备腊肉，煎好的蛋皮，青椒
2.蛋皮切块，腊肉切片，青椒切丝
3.先炒腊肉
4.炒香
5.放进蛋皮炒匀
6.放进辣椒丝，放盐让辣椒入味
7.再混炒
8.淋上生抽
9.撒上调味鲜
10.即成
辣椒酱蒸毛豆米的做法
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1.毛豆米清洗干净，沥干水分后装入盘中
2.加入自制辣椒酱和胡椒粉，翻拌均匀
3.放入开水锅中，大火蒸5分钟
4.出锅后加入所有的调料
【 辣椒酱|家常菜如此一炒，鲜香开胃，味道超赞，忍不住多吃了一碗饭】5.拌匀后即可食用
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