辣椒酱|农家小炒肉、宫保豆腐、土豆烧牛肉，家常又开胃的小菜
一、农家小炒肉
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食材：猪肉400克、蒜苗、红尖椒、绿尖椒、生抽、蚝油、鸡粉、盐、花生油、辣椒酱
做法：
1、猪肉洗净，沥干水，肥瘦分开切片，瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。
2、蒜苗去须去尾洗净，切段；尖椒4个，红尖椒1个、洗净，去籽切滚刀块。
3、蚝油2汤匙，生抽2汤匙，辣椒酱2汤匙，鸡粉少许，调好酱汁放，放在一旁备用。
4、热油，加少许油，把切好的肥肉煸炒出油，倒下切好的瘦肉，把持大火爆炒，不停爆炒至肉色变白。
5、放大蒜梗翻炒几下，然后倒下辣椒继续翻炒，最后加上蒜苗，倒入调好的酱汁，白糖，拌炒均匀即可，装盘，开吃～
二、宫保豆腐
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食材：豆腐、大葱、黄瓜、红辣椒、葱、姜、蒜
做法：
1、豆腐切小块，锅中倒入适量油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸，炸至表面金黄时捞出。
2、另备一个碗，然后放入3勺玉米淀粉，半勺盐，4勺糖，3勺米醋，2勺酱油，半勺鸡精，5勺水调成碗汁备用。
3、锅中倒适量的油，油热后放入红辣椒段，十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4、然后将豆腐放入锅中翻炒均匀，再下入黄瓜丁，大葱段放入锅中翻炒均匀，即可出锅～
三、土豆烧牛肉
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食材：土豆500克、牛肉300克、浓汤宝1粒、八角1个、桂皮2克、酱油1汤匙、老抽1茶匙、干红辣椒2根、大葱段5克、姜片5克、料酒2汤匙、油2汤匙
做法：
1、土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸入清水中备用；牛肉去筋，切成小块，在清水中泡净血水。
2、锅中放油烧至五成热，将葱段，姜片爆香，然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型，表面变色，此时放入土豆，并放入没过食材的清水。
【 辣椒酱|农家小炒肉、宫保豆腐、土豆烧牛肉，家常又开胃的小菜】3、锅内加入滚汤宝，酱油，老抽，料酒，干红辣椒，八角和桂皮，大火煮开，最后转小火慢炖1个小时，直至牛肉烂熟，关火盛出即可～
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