人气|端午，就是要放“粽”啊( 二 ) 主业|广东|南方|草木灰|时候

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因为口感有咸有甜，潮汕的粽子又被叫作”好人粽” ，图自@月刊勇者KuMa君
裹蒸粽是广东最具代表的人气产品之一，它不仅有“蒸蒸日上”的好彩头，渗入糯米的五香粉、咸蛋与一同包入其中的鲜肉味道完全融合，一口咬下，甚至一时分不清肉和米的边界。

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肇庆裹蒸粽
糯米中混合草木灰是浙江遂昌粽子的特征，这个丽水的小县城以粽子而闻名周边，草木灰不仅将粽子变成了栗色，其碱性与糯米中和，生成炭烧的香味。
比上述更为夸张和直接的要数溧阳乌米粽，糯米被乌饭叶染得漆黑，带着斑纹的粽叶就地取材于竹笋皮。这粽子总让人想起万里之外的意大利墨鱼汁面饭。

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溧阳乌米粽，图自@常州旅游
平价or贵价，都能吃到快乐
“粽子一条街”以物美价廉和销量惊人，每年端午前都会应景地冲上热搜，而今年同样上了热搜的另一条关于粽子的消息，却来自财经板块：卖粽子的百年老号吹响IPO号角，准备以“粽子第一股”的身份在端午到来之际上市。

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我对它印象深刻，因为在青少年时，这个牌子曾改编我这个北方佬对粽子的浅薄认知。记得那次去某南方小城旅行，在清晨的长途汽车站觅得满街唯一一家开着的铺面，便是这一品牌的粽子店。
热腾腾的粽子还没剥完就香气扑鼻。一口下去，肥肉几乎融化在糯米中，瘦肉纤软入味，两者的冲撞让我第一次吃咸粽子就立即爱上了这一口。
那天，我知道了两件事：一是粽子可以是咸的，并且很好吃；二是粽子可以在一年的任何时候吃到——在南方的很多地方，粽子并非只现身端午，而是作为日常食物全年供应。

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二十多年后，这个品牌早就不是当年矗立在站前商业街上的乡土模样。不仅和从漫威到钟薛高等不同领域的人气品牌出联名，还拍了不少颇有创意的宣传片，俨然变成了潮牌。
季节性颇强的粽子似乎很适合成为消费话题，每年都可以横空出世，消费者/游客们的眼球。

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央视新闻报道的广西环江毛南族自治县特色——粽子里包鸭子。在宰好的鸭肚里塞入腌制的香牛肉、香猪肉和香菇，洒上芝麻粉后用香糯米包好，再煮3小时，美味粽子就做好了。
从要上市的百年老号到新晋人气品牌，无论是卖咖啡的卖奶茶的还是其他，在此时纷纷乐此不疲把粽子玩出花样，这样的不约而同和成都“粽子一条街”上的商户倒是一样。
每年粽子销售主力军还有星级酒店等，什么国潮设计烫金盒加皮革拎袋、什么内置保温隔层的真皮拎包、礼袋礼盒……

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在电商平台上，不时出现天价粽子
有了这样的食材加包装，价格不菲是自然的事。不过市场买账是检验商品的标准。像往常一样，今年酒店的粽子依然畅销抢手。最为夸张的某奢牌酒店，原本三个粽子五百多的售价原本已经很夸张，但它竟然引来囤货的黄牛。当它赫然出现在电商平台上时，身家竟然又被炒翻一倍。

人气|端午，就是要放“粽”啊( 二 )

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