口感|端午安康！浙江各地与“粽”不同的端午美食，你pick哪款~
今天是端午节 ， 小布先在这里祝大家端午安康！过完今天 ， 2021年上半年的最后一个假期就要结束啦 。 今天 ， 小布找来了浙江各地端午的必吃美食 ， 一起用美食开启下半年的美好生活吧~
浙江人对“糯叽糯叽”口感的热爱 ， 似乎是刻进了骨髓里 。 浙江有哪些不同口味的粽子 ， 一起来看看～
粽
zong
子
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杭州·雌雄粽
在杭州余杭塘栖 ， 就有这样的粽子：“雄”粽是三角粽 ， “雌”粽是四角粽 ， 也叫“斧头粽”；里面的馅也不同：“雄”粽不放馅或放藕丝 ， “雌”粽装红豆馅或是肉 。
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宁波·碱水粽
宁波民谣中有“五月白糖搵粽子”的说法 。 宁波碱水粽子里仅仅放着碱水浸泡过的糯米 ， 煮熟后 ， 粽子就会变成半透明的金黄色 。 捞起来晾凉 ， 碱水粽蘸黄糖 ， 是老底子经典搭配 。
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温州·重五粽
温州民间有谚云：“吃爻端午粽 ， 棉衣慢慢送”“未吃端午粽 ， 寒衣不好送” ， 可见粽子是一种可口应时 ， 又标志季候转换的节物 。 人们颇重此物 ， 或有家人暂时外去者 ， 皆为他留存一些 。
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湖州·猪油细沙粽
猪油细沙粽 ， 听名字就知道了里面所有的配料 。 糯米本身糯糯的口感加上绵密细腻的红豆沙 ， 入口非常柔软 。 融入了猪油和白糖炒好的红豆沙甜得刚刚好 ， 一定要趁热入口 ， 口口留香 。
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嘉兴·鲜肉粽
软糯的米粒虽紧密黏在一起却不烂糊 ， 而且越嚼越香 。 煮化的猪油渗透到每一粒米的间隙 ， 油亮的糯米附着粽叶的清香 ， 腌制过的猪肉肥而不腻 ， 嫩而不柴 ， 光是看着就好吃 。
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金华·火腿粽
金华的火腿肉 ， 大概千百年的历史了 ， 经过腌制的猪肉有着特殊的香气和味道 。 熟成的猪肉 ， 肉质更有嚼劲 ， 鲜味更有层次 ， 再搭配着香甜软糯的栗子一起包裹进粽子里 ， 焖煮至酥烂 。 栗子的香甜和火腿的香醇相得益彰 ， 还自带一股子的草叶清香 。
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衢州·芋头肉粽
芋头是切的小小块的 ， 和肉块一起夹在糯米里 。 五花肉里肥的部分在高温烹煮时将肉油都化在了糯米和芋头里 ， 芋头很好的中和了肉粽的油腻感 ， 而且粉糯糯的它配上糯叽叽的米 ， 这奇妙的口感 ， 真的超级美味 。
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丽水·长粽
据说丽水遂昌的粽子之所以这么长 ， 是为了与家人朋友相聚分享 。 长粽里放的都是农家土猪肉 ， 肉质更鲜嫩 ， 在肉上铺一层梅干菜 ， 能瞬间让整个粽子的口味调的特有层次 ， 一口咬下去全是满足和幸福 。
特
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色
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端午节可不只有粽子 ， 浙江人餐桌上的端午美食 ， 各地也不尽相同 。
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