米酒|大厨教你这样蒸馒头，和面时加一点“它”，馒头又软又香，更好吃
大厨教你这样蒸馒头，和面时加一点“它”，馒头又软又香，更好吃。
文章插图
【 米酒|大厨教你这样蒸馒头，和面时加一点“它”，馒头又软又香，更好吃】馒头是常见的主食之一，尤其是北方地区，很多人都喜欢吃馒头。在老家基本上都是自己蒸馒头，但是出门在外上班族都是在市场上买的馒头。然而市场上的馒头并不好吃，但是饭馆里面的馒头却很好吃，而且又软又香。下面给大家介绍一种蒸馒头的技巧。
文章插图
酒店大厨教你这样蒸馒头，和面的时候只需要多加一点它，然后蒸好的馒头又白又软又香，味道也更好吃。想要蒸好馒头，除了面的选择和火候的把握，和面也很重要，在酒店里面蒸馒头通常都会用到一个技巧，就是在和面的时候，额外加点东西，这种东西就是猪油。
文章插图
在老家很多人都炸过猪油渣，炼出来的猪油，冷却以后，就是白色固定状，和面的时候放一点这种猪油一起揉，然而多揉一会就可以了，其他步骤不变。用这个技巧蒸出来的馒头，很白皙，而且又香又软的，口感很好吃，远远比市场卖的普通馒头好吃的多。
文章插图
除了和面放猪油以为，还有一个小技巧，给分享给大家，一般和面都用的是温水，下次和面的时候，可以放一点米酒，就是用一部分米酒代替温水和面，其他步骤不变。用米酒和面蒸馒头，出锅的馒头很松软，很蓬松。不过有一点要注意，就是蒸好以后不要急着掀开锅盖，最好在焖5分钟，然后在打开，要不然会“缩”回去，个头变小了。
文章插图
以上就是酒店大厨蒸馒头的技巧，和面时加一点“猪油”，蒸好的馒头又软又香，更好吃。加米酒也可以，不过醒面的时间比较长，所以一般都是用猪油比较好。你喜欢吃馒头吗？喜欢的话，下次蒸馒头，可以试试这个方法。另外如果你有其他好用的技巧，欢迎分享。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 米酒|冬笋和五花肉，完美碰撞，营养结合
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 尖椒|教你一个豆腐新吃法，味道好吃又下饭，吃起来比肉还香
- 土豆丝饼|教你轻松做出快速早餐饼，香煎土豆丝饼，即方便又好吃
- 内蒙古|馍与饼厨匠之王争夺赛即刻打响！四位大厨一决高下，哪种麦香更抓住你的胃？
- 香蕉核桃蛋糕|这道家常菜香蕉核桃蛋糕，小白也能变大厨
- 糖醋排骨|厨娘教你一招巧做糖醋排骨