筋道|面条别再煮着吃了，教你一种做法，一周吃3次也不腻，比肉香
面条别再煮着吃了，教你一种做法，一周吃3次也不腻，比肉香
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面条是我们生活当中常见的时间，因为方便，做法多样，味道风味，口感筋道被几乎所有人喜欢，但我们平常在家做面条的时候，最常吃的就是水煮面了，但是除了水煮面，现在也有很多其它的做法，像是远近闻名的油泼面，还有现在很出名的麻酱拌面，年轻人喜欢的火鸡面。都已经去掉了汤的存在。今天就教你做做一道炒面。
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面条因为经过大火翻炒，所以味道会比汤面更丰富一些，适合一些口重的人群，而且学会了之后，做好的炒面筋道爽滑，食材丰富，比肉还香，一周就算是吃3次也不会腻，炒香。废话不多说，直接看看怎么做。
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【菜品名称】：牛肉炒面
【所需食材】：手擀面适量，牛里脊100g，胡萝卜半根，芹菜适量，青椒几个，香葱一根，盐适量，料酒一勺，胡椒粉一勺，生抽酱油一勺，蚝油一勺，淀粉适量，老抽一点
【烹饪步骤】：
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1、准备好的牛里脊清洗干净之后切成粗细均匀的细丝，碗中加入料酒一勺去腥，老抽一点点提色，盐适量提味，适量淀粉和一勺生抽酱油，搅拌均匀腌制10分钟左右入味。
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2、趁着腌制牛肉的时间开始煮面，锅中水开之后加入准备面条，煮3~5分钟，捞出之后先过一遍凉水，然后淋上适量的油，防止面条之间相互粘连。
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3、接着准备一下需要的配菜和食材，所有配菜都清洗干净切成粗细均匀的细丝，这个不是说越细越好，最关键的是要粗细大小均匀，这样做好之后不仅成菜之后的形状卖相好，而且吃起来口感也统一。
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4、热锅凉油，把油烧热之后加入腌制好的牛肉丝下锅翻炒均匀，炒到变色断生，炒出香味，时间不用太长，大约中小火2分钟左右，然后先捞出备用，防止烹饪过头，这样能让牛肉保持滑嫩的口感，吃起来感觉会更好。
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5、用锅中剩下的油先加入准备好的配菜下锅翻炒均匀，炒到断生，然后加入准备好面条下锅翻炒均匀，然后每一根面条都均匀的粘上锅中的油，防止面条之间相互粘连。
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6、炒匀之后加入蚝油一大勺，适量盐调味，胡椒粉一勺增香，一勺生抽酱油用来调色，调成大火，翻炒均匀，把面条和食材炒匀。
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7、最后加入准备好的香葱丝和炒好的牛肉一起下锅，翻炒出葱香，把所有食材和调料都翻炒均匀就可以了。
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8、这样一道简单方便的牛肉炒面就做好了，香味十足味道好，炒面要趁热吃，热乎乎一大碗，筋道爽滑，香味十足。
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