|夏季，吃鸡肉鸭肉不如吃它，15一斤，锅中炸一炸，好吃到停不下来
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夏季 ， 吃鸡肉鸭肉不如吃它 ， 15一斤 ， 锅中炸一炸 ， 好吃到停不下来 。
时间过得真快 ， 眨眼间已经来到夏季 ， 火热的太阳晒得人不敢出门 ， 这几天只有早上出去活动活动 ， 吃过饭后就呆在空调房里懒得动弹了 ， 虽然知道经常吹空调不好 ， 会影响身体健康 ， 甚至会出现疲劳、食欲差等问题 ， 但是天气实在太热了 ， 我先享受一会再说 。 今天一大早就去菜市场了 ， 看见老渔民在卖一种叫窜条鱼的小鱼 ， 一问价格 ， 十五一斤 ， 我一下子买了5斤 ， 回家炸着吃 ， 换换口味 。 别看这鱼小 ， 它可比鸡肉鸭肉好吃多了 ， 现在已经很难买到这样的小鱼了 。
窜条鱼是一种小型鱼类 ， 体长一般在100-140毫米左右 ， 最长最大的可达到240毫米 。 它们的行动非常迅速 ， 常常会成群结队地在水面上游荡 ， 要是有剩饭倒下去 ， 它们就会争相抢食 ， 6月 ， 是它产卵的的季节 ， 这时的窜条鱼最好捕获 ， 也最好吃 。 窜条鱼具有鱼类所有的营养 ， 不仅味道鲜美 ， 还具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒等功效 ， 而且吃鱼更有利于消化吸收 。 但是这种小鱼有很多人看也不看 ， 因为它实在太小了 ， 太不起眼了 ， 没吃过的人看见就说这是猫吃的 ， 其实这鱼就是清洗麻烦一点 ， 锅中炸着吃 ， 又酥又脆 ， 吃着太爽了 ， 简直停不下来 ， 夏天胃口不好时 ， 吃它保证有胃口 ， 分享给大家 。
菜名：【酥炸窜条鱼】
主要食材：窜条鱼5斤 。
调味料：食用油一大碗 ， 食盐半勺 ， 香葱1把 ， 老姜3片 ， 料酒3勺 ， 香醋2勺 。
【|夏季，吃鸡肉鸭肉不如吃它，15一斤，锅中炸一炸，好吃到停不下来】操作时长：20分钟左右 。
操作步骤：
第一步 腌制 。 把窜条鱼全部剪去头部 ， 因为这鱼要摘去鱼鳃太麻烦了 ， 我经常把鱼头掐掉 ， 再摘去鱼肠 ， 这鱼就能清洗干净 ， 然后加入食盐半勺 ， 香葱1把 ， 老姜3片 ， 料酒3勺 ， 香醋2勺 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制半小时以上入味 。 加入香醋后炸出来的鱼 ， 特别酥脆 ， 连骨头都可以一起吃下去 ， 不会扎人 。
第二步 油炸 。 锅中加入一大碗食用油 ， 油温烧至6成热 ， 倒入腌制好的窜条鱼 ， 刚下锅的时候不要去翻动它 ， 等它煎老以后再翻动 。 如果不知道什么时候放入 ， 可以看下图 ， 锅中油在翻动时 ， 下入窜条鱼 。
第三步 翻面 。 炸鱼时 ， 一定要分批放入 ， 不要一次性全部入锅 ， 那样炸出来会全部变形的 ， 要少量多次加入 ， 炸至鱼身一面金黄后 ， 翻面炸另一面 。
第四步 出锅 。 炸至两面金黄后 ， 鱼就熟了 ， 但是我家喜欢吃酥脆的鱼 ， 所以出锅后 ， 油温升高 ， 倒入炸好的窜条鱼 ， 复炸半分钟就捞出 ， 这是窜条鱼酥脆的关键一步 ， 然后就可以出锅开吃了 。
第五步 成品图 。 炸好后的窜条鱼一次性吃不完 ， 等它晾凉后 ， 装入保鲜袋中 ， 什么时候想吃了 ， 随吃随取方便极了 。 市场遇见它别错过 ， 看着不起眼其实太美味 ， 炸好连肉带骨越嚼越香 。
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