土豆|土豆炖牛腩
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【 土豆|土豆炖牛腩】6月香豆瓣酱用了好多年了，特别是做红烧菜必定会放上一勺提鲜南方的我们，现在是梅雨季，今天依旧下雨，懒得出门，翻了翻冰箱里还有块牛腩。正好也想吃有味的菜，想来就做土豆炖牛腩
By 艺术家手作
用料
- 牛腩 500克
- 生姜、葱段，蒜瓣 适量
- 桂皮、八角、香叶、花椒 少许
- 6月香豆瓣酱 1勺（约5克）
- 料酒 1勺
- 蚝油 13克
- 白糖 3克
- 老抽 10克
- 生抽 25克
- 盐 2克
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
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1、牛腩切成4cm左右的正方形，不要切太大，锅里水烧开，放入牛腩1-2分钟，捞出即可
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2、调酱汁：蚝油，豆瓣酱
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3、两者混合即可
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4、再调一碗料汁：料酒、白糖、盐、生抽、老抽混合
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5、锅里放油，姜、葱、蒜炒出香味
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6、放入调好的酱汁，香叶、桂皮、八角、花椒翻炒
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7、再加入调好的料汁
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8、倒入牛腩，翻炒
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9、倒入清水，中火烧开转小火慢炖30分钟左右
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10、土豆，胡萝卜切滚刀
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11、牛腩炖烂后，加入土豆、胡萝卜块，收汁即可
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12、装盘后撒些葱花点缀，满满的食欲
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13、我先吃一块啦
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