螺蛳|新华网评：“螺蛳粉”们上榜非遗，是认可更要传承
文章图片
董璐 梁近琳
酸辣鲜“香”的螺蛳粉、品种多样的沙县小吃、爽滑Q弹的桂林米粉、香辣可口的胡辣汤……近日 ， 国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项 ， 柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺等上榜 。
【螺蛳|新华网评：“螺蛳粉”们上榜非遗，是认可更要传承】小吃云集 ， 最富人间烟火气 。 一碗碗或鲜香或甘美的特色小吃 ， 不仅能满足人们的口腹之欲 ， 背后还承载着鲜明的地方特色和历史文化 。 作为网红美食的“螺蛳粉”们上榜非遗 ， 代表着非遗对地方特色小吃文化的一种认可 ， 也意味着非遗项目更加包罗万象 ， 更接地气更多元 。
从默默无闻的地方小吃到火遍大江南北的“宅家必备” ， “螺蛳粉”们出圈传播的是“味道” ， 更是故事和文化 ， 也表明非遗正在逐渐融入我们的生活 ， 为生活增添更多韵味 。
“螺蛳粉”们登上非遗榜单又“火”了一次 ， 但要想继续“火下去” ， 还要在保护中传承 ， 在创新中发展 。 我们要不断提高非遗保护水平 ， 解答好不同非遗项目保护发展面临的难题 ， 提升它们的可见度和认同度；要讲好非遗故事 ， 传播好非遗声音 ， 通过深度挖掘出非遗背后的人文历史、发展故事和工匠精神 ， 使得非遗项目随着社会的变迁、一代代人的实践不断被赋予新的创造 。
小吃虽“小” ， 连接的却是振兴地方经济的“大产业”和东方饮食文化的“大智慧” 。 我们期待 ， 未来能有更多非遗美食成为爆款食品 ， 在全国乃至世界各地遍地开花 ， 让更多人感受到非遗的魅力和活力 ， 赢得更多的认可和喜爱 。
推荐阅读
- 指标|深圳发布16款蜂蜜比较试验报告，其中9款获评五星
- 检测|90+坚果评价标准，怎么样的坚果才是新鲜又安全？
- 大众点评|一周前被别人咬过的芝士，再端给客人？网红餐厅被立案调查！
- 柳州|日均发货超550万袋！广西柳州螺蛳粉实力圈粉
- 好吃|第一次做好吃的素菜就一致好评，从此做菜就有了自信
- 实力|日均发货超550万袋！广西柳州螺蛳粉实力圈粉
- 米线|米鲜剁椒米线获评湖南米线代表品牌
- 柳州|外地人到柳州，哪家螺蛳粉最值得品尝？
- 特色美食|绿地中心《来福美食节》美食评选授牌仪式圆满举行
- 白酒|3个几乎“0差评”的地方名酒，如果全都喝过，多半是老酒鬼了