豆沙馅|只要掌握好比例，麻团就能一次成功
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By 小雨点269
用料
- 糯米面 150克
- 水 100克
- 白糖 50克
- 食用油用于面团 半茶匙
- 生白芝麻 适量
- 豆沙馅 适量
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1、100克的水加50克的糖煮开至糖融化（糖的量最后不要减少，不然可能会开裂）
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2、倒入放有100克糯米饭的盆里
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3、快速搅拌至这种拉丝的状态
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【 豆沙馅|只要掌握好比例，麻团就能一次成功】4、在少量多次的加入40-50克的糯米粉和成一个偏软不粘手的面团，再加入半茶匙的食用油揉匀（把油揉到面团里就可以了）
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5、像这样盖盖醒面半个小时
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6、豆沙馅上撒少许糯米粉搓圆分成16份
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7、再搓圆备用（也可以换成自己喜欢的馅像莲蓉什么的）
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8、碗里放1汤匙糯米粉加入3汤匙的水调成淀粉水备用
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9、取出醒好的面团搓成长条切成16份
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10、取一面剂子竖起来用拇指按一个坑
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11、再顺着坑捏出一个小碗状如图（尽量捏的均匀一些哈）
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12、放入豆沙馅，用虎口收紧封口搓圆
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13、放入淀粉水中滚一滚
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14、再捞出放入芝麻中均匀的沾上芝麻再团圆
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15、像这样依次做完
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16、冷油下麻团开中小火炸
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17、不时的用铲子推一推麻团防粘锅
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18、等麻团浮起后用铲子压麻团（每个都要压，这样才能使麻团变大）多压几次
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19、像这样麻团明显变大很多，转大火上色
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20、炸至金黄色就可以出锅啦
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21、外皮不塌陷、不开裂又好吃的麻团在家里就可以做出来了，赶紧试试吧！
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