收获|杭州意外美味收获：缙云烧饼+牛肉血汤
杭州意外美味收获：缙云烧饼+牛肉血汤
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By小企9999
杭州之行第二天 ， 从西溪酒店打车前往中河南路 ， 原计划尝尝菊英面馆片儿川 ， 没想到遇到铁将军 ， 人家已搬新址 。
小雨下得密 ， 一行放弃酒店自助早餐的人灰头土脸 ， 面面相觑 。 往回走的时候 ， 我被相邻烧饼炉所吸引 ， 提议 ， 先随便吃点扛扛寒气 。
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上面这种是酥饼 ， 酥脆干香
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这种鼓鼓囊囊的是馅饼：真材实料 ， 吃出真正的满足感 。
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先要两款现成的饼 ， 掰开了分食 ， 意外发现很好吃呢 。 干啃面饼有点噎 ， 再来点带汤水的吧 。
刻意上门未果 ， 有点悻悻然：“杭州我来过几次啦 ， 其实大多数面馆出品还是可以的 ， 未必就比所谓名店差 。 ”一边这么跟同伴哈拉 ， 一边看着墙上的菜单 ， 一口气要了牛肉血汤、牛肉面、肥肠面、馄饨 。
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杭州的面馆 ， 现炒浇头是必须的 。 即使这样的小店也不含糊 。
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杭州还有一点非常值得厦门学习 ， 即使这样环境非常普通苍蝇馆子 ， 所用的餐碗也一定是赏心悦目的青花瓷大碗 。 即使一碗才卖五块钱的馄饨 ， 炸豆腐皮、紫菜、葱花、胡椒粉 ， 再用酱油调色 ， 一点也不含糊 。
比面和馄饨更让我满意的是牛肉血汤！
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牛肉预先在高压锅里煮过 ， 一碗15块的牛肉血汤 ， 肉给得这么有诚意！
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牛血是现切现煮的 ， 煮好后一点让人不舒服的膻味也没有 ， 软嫩可口 ， 居然比牛腩还好吃 。
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端上桌是满满一大海碗！自己多加点胡椒粉 ， 香辣可口 ， 趁热连下几口汤 ， 能喝得头皮冒热气 ， 皮肤沁细汗 ， 太舒服啦！
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等面的时候趁机跟烤饼的女师傅套近乎 ， 再买三个 ， 顺便把制作过程拍下来：
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肉馅用的是鲜肉 ， 混合了梅干菜和葱花 。 擀面 ， 揪剂子 ， 包馅 ， 刷水、拍芝麻 ， 入炉 ， 盖炉盖焖烤 ， 铲饼
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这肉馅：目测就觉得好呀 。
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【收获|杭州意外美味收获：缙云烧饼+牛肉血汤】烤好的烧饼有巴掌大 ， 为了拍出饼馅的真实情况 ， 我请烤饼的大姐棒我切开 ， 即使四分之一 ， 拿在手上也不显小呢 。 肉馅烧饼最好吃 ， 建议耐心等刚出炉的 。 那时馅中的湿气还未吧饼皮侵软 ， 皮酥馅鲜 ， 一个根本不够 。
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