宴客|端午过后给家人做几道美味特色的家常菜，下酒下饭，宴客倍有面子！
辣子猪肝
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食材：猪肝350克、干辣椒段适量，青椒适量，花椒粒适量，白糖适量，盐适量，料酒1勺，淀粉适量，生抽1勺做法：1、猪肝清洗干净后切成薄片，用料酒，盐，生抽，味精，淀粉抓均匀腌制；干辣椒切成段，青椒洗净切成圈2、锅中油烧至七成熟，放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出3、锅中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味4、放入猪肝，盐，生抽快速翻炒均匀出锅即可土豆炖排骨
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食材：排骨、土豆、胡萝卜、青椒、盐、料酒、酱油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、八角做法:1.土豆、胡萝卜、青椒、洗净切大块,土豆用清水冲洗并浸泡2.排骨洗净放锅中焯水去血沫，沥干水分3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨翻炒加入料酒、白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀4.加入清水，大火煮开后转小火，炖制30分钟至排骨软熟5.放入土豆和胡萝卜块，加入盐继续炖至土豆、胡萝卜变软，临出锅前加入青椒片翻炒千张小炒肉
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用料：豉油；千张2张；猪瘦肉2小条；生姜1片；胡萝卜半个；小葱3根；盐适量；生抽；老抽；白砂糖少许；玉米淀粉；香麻油制作方法第一步：将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用；猪肉顺着纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右。第二步：锅内坐水煮至微开熄火，加入1小匙盐进去搅匀,将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟，捞出沥水备用；锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用。第三步：就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味。第四步：将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后即可盛出。糖醋草鱼
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食材：大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖1、番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片2、在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟3、将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油4、锅里放少许油，将葱姜爆香5、放入番茄，小火炒到出汁6、放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒7、放一碗清水煮开（多放点）8、放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开9、最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~
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