菜肴|整理12款菜肴分享，家常食材换种做法不一样的味道，试试吧( 二 )
10.平底锅里放少许油，烧热之后切好的豆腐片铺上去 中小火慢慢煎
11.一面煎至好以后翻面继续煎至，好了以后捞出来待用
12.煮锅里放少油，生姜大蒜片，还有洋葱块小火爆香
13.然后铺上一层鱼肉块儿，
14.接着铺一层豆腐块儿
15.最后铺上最后的鱼肉块和鱼头，
16.刚才腌制鱼的料汁儿一并倒进去锅里
17.倒入一瓶啤酒，具体的量根据你家锅的实际情况来
18.转大火煮开，中小火慢慢煮大概半个来小时 中间记得打开盖子看看，可以尝尝汤的味道，缺啥放啥
19.出锅前撒葱花即可
蒜苗回锅肉
文章插图
准备食材：五花肉500g、青蒜1把、白糖两勺、小葱2根、生姜3片、花椒5g、料酒15g、郫县豆瓣酱10g。
第一步：将猪肉洗干净，不用切直接放进锅里，然后将小葱、生姜洗干净，把香葱打成葱结，生姜切片放进锅里；接着往锅里放适量的料酒和花椒，再倒入没过五花肉的凉水。先是开大火，将锅中的凉水煮开，用滤网捞走浮沫后，大火转小火，煮上十分钟，把五花肉到七分熟。
第二步：将七分熟的五花肉捞出来，放进一个装着凉水的小盆里，五花肉会因为浸在凉水里而迅速冷却下来，肉质会变得紧实。大概五分钟后，将五花肉从凉水中捞出来，然后用刀切成厚度差不多的五花肉块儿装盘待用。
第三步：起锅，开中火热锅，往锅里倒入少量的花生油，然后将五花肉片倒入锅中，中火转成中小火，慢慢地把五花肉煸熟。五花肉片儿会在煸熟的过程中，慢慢出油，肉片渐渐发干变成微微的卷曲状态。
第四步：将五花肉拨到锅的一旁，往空出来的地方倒入郫县豆瓣酱，慢慢炒香豆瓣酱，再将肉片和豆瓣酱均匀翻炒。
第五步：接着撒入白糖和青蒜，不断均匀翻炒，直到把五花肉炒熟，就可以出锅了！
香炒土豆块
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材料：土豆2个、植物油、白醋、精盐、红尖椒、姜末各适量。
做法：1、土豆洗净去皮切块，红尖椒去蒂去籽切小条。
2、烧锅放油，放入土豆块炸至熟透，呈金黄色时捞出沥干油。
3、再热锅放入姜末炝锅，放入红尖椒煸炒，出红油后再放入土豆块、白醋、精盐翻炒均匀，即可出锅。
羊肉丸白菜汤
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主料
羊肉馅：适量；粉条：适量；白菜：适量
辅料
盐：适量；姜片：适量；花椒：适量；八角：适量；干料酒：适量
具体步骤
第一步娃娃菜洗净，切小块。
第二步葱、姜切末，蛋清取出。
第三步羊肉泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，边搅边加入清水。
第四步待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。
第五步搅成羊肉丸子馅。
第六步锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火。
第七步用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内。。
第八步全部下入丸子后，开大火。。
第九步待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可出锅。
咸蛋黄焗土豆片
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材料：土豆；生粉；咸鸭蛋；葱；
做法
1准备材料。
2土豆去皮；土豆切薄片；土豆片粘生粉；抖去表面的生粉；葱切葱花，咸鸭蛋取蛋黄，碾碎。
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