文化|跟着美食作家，去世界各地逛吃( 二 )
书中选取了他在15年间跑遍的世界60多个地点 ， 从东京到曼谷 ， 从哥本哈根到罗德里格斯岛 ， 从索维拉到瓦哈卡 ， 从塔希提岛到伊斯坦布尔……筑地鱼市的金枪鱼汤底荞麦面、曼谷街边的最强炒饭、挑着扁担游走的越南粉摊、塔希提岛神秘炉灶的烤物、墨西哥亡灵节墓地旁售卖的神秘食物、摩洛哥古巷深处的塔吉锅、滋味清奇的秘鲁“老虎奶”……让人眼花缭乱 。 书里没有摆拍 ， 也没有精致的滤镜 ， 但却反映了真实的人生百味 ， 用最简单的形式给人深深的治愈 。
写给牡蛎的情书
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《写给牡蛎的情书》[美] M.F.K. 费雪/著、韩良忆/译；湖南科学技术出版社；2020-10
美国女作家、美食家M.F.K. 费雪定义了现代饮食文学写作 ， 而她一生的挚爱则是牡蛎 。 自16岁尝到第一口牡蛎的滋味开始 ， 牡蛎就成了费雪的一生挚爱 。 直到人生的尽头 ， 卧病在床、进食困难的她仍对牡蛎来者不拒 。
就是这样一位终生不渝的牡蛎爱好者 ， 用《写给牡蛎的情书》倾诉对牡蛎的爱 。 从牡蛎长大就变性的特点、千奇百怪的烹饪秘诀、纽约高档餐厅的豪华牡蛎和巴黎街头的美味生蚝 ， 到男性对牡蛎的迷之情结 ， 费雪用妙趣横生的文字描绘了与牡蛎和吃牡蛎有关的种种奇闻轶事 。
虽然法国人无法想象把牡蛎煮熟了吃 ， 但也有人无法接受生食牡蛎 ， 这也铸就了各地的食用牡蛎文化 。 因此 ， 书中还穿插着费雪精心收集的28道牡蛎食谱：中国广东的蚝豉、美国新奥尔良流传百年的经典烤牡蛎、法国基础款奶油牡蛎……当然 ， 就算你不想在家中费劲用奶酪炖牡蛎 ， 随笔部分也足够让人唇齿生香 。
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