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玉粒量|千年的粽子 美丽的乡愁

【玉粒量|千年的粽子 美丽的乡愁】“端午数日间 ， 更约同解粽 。 ”端午节吃粽子是百姓的平常事 ， 而粽子这一朴素的美食早在儿时就已镌刻在我的记忆中 。
清代文学家谢墉写了一首《粽子》诗 ， 将人们洗米、裹粽、煮粽、吃粽的过程描写得惟妙惟肖 ， “玉粒量米水次淘 ， 裹将箬叶苎丝韬 。 炊馀胀满崚嶒角 ， 剥出凝成细纤膏 。 ”如今粽子已是一种价廉物美的大众食品 ， 平时在小超市、糕团店等地都有出售 ， 粽子的种类也是越来越丰富 ， 有鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料 ， 名目繁多 ， 但在当年我们能吃上粽子 ， 那是一种满满的幸福感和满足感 。
在我的记忆中 ， 儿时过端午节气氛比现在浓郁 。 在端午节的前几天 ， 母亲忙里偷闲张罗包粽子的原料 。 那时候正值农忙季节 ， 割麦、耕地、插秧 ， 田野里是一派如火如荼的景象 。 母亲只能早早起来去集市上采购糯米 ， 到沟河边采集芦苇叶 。 晚上到家把苇叶洗干净放在锅里蒸煮 ， 再把糯米淘洗干净 ， 倒入木桶里浸泡 ， 还准备好一小碗红豆 。
到了端午节前的那个晚上 ， 在昏暗的油灯下 ， 我们伏案做作业 ， 母亲忙完家务便开始包粽子了 。 水煮的苇叶已呈黄色 ， 清香满屋 。 母亲捞起两三叶排叠成片 ， 两指夹住一端内弯做成一个圆锥形的漏斗 ， 然后用小勺子舀米加上几颗红豆 ， 装入漏斗 ， 略高于圆锥平面 ， 顺带用大拇指压实 ， 再把苇叶余下的部分翻起顺势裹起 ， 右手牵着衔在嘴里的白棉线 ， 很利索地一缠一绕 ， 最后微微用劲一拉扎紧 。 在母亲娴熟的动作下 ， 一个个棱角分明、紧致饱满的粽子完成了 。
端午节早晨 ， 满屋的粽子清香扑面而来 ， 我们忙不迭地翻身起床 ， 母亲早已帮我们捞好了粽子放到了桌上 。 母亲擦着额头的汗告诉我们 ， 昨晚她忙到了半夜把粽子全包好了 ， 想到能让我们吃热粽子 ， 就把煮粽子的步骤放到了清晨 。
我们迫不及待地解开散发着香味的黄色粽叶 ， 露出白白的粽子 ， 晶莹剔透的米粒 ， 几颗红豆镶嵌其中 ， 这“细纤膏”好漂亮！母亲已把装了白糖的小碗放到了我们跟前 ， 我把粽子尖蘸一点白糖 ， 一口下去 ， 黏腻滋润 ， 香甜绕齿 ， 一下子吃了两个才心满意足 ， 那个味道和感觉至今令人回味 ， 无法忘怀 。 我们吃完粽子背着书包上学去了 ， 母亲则一手拿着粽子 ， 一手拿着镰刀急匆匆地去麦地里又开始了一天的劳作 。 到了晚上 ， 一家人围坐在一起 ， 吃着粽子 ， 聊着庄稼长势、收成 ， 其乐融融 。
其实对于童年的我们来说 ， 端午节就是吃粽子 ， 这是最深刻的记忆 。 梁实秋在散文集《雅舍谈吃》中曾这样写道 ， “今日何日？我家老妈子曰：今天是五月节 ， 大门上应该插一些艾草菖蒲 ， 点缀点缀 。 我家老太太曰：今天是端午节 ， 应该把钟馗捉鬼图 ， 悬在壁上 ， 孩子脸上抹些雄黄酒 ， 辟邪辟邪 。 我的小孩子独曰：天不知是哪一天 ， 就说应该吃粽子！我参考众意 ， 觉得今天叫做粽子节比较亲切些 。 ”他索性把端午节叫做粽子节 。
到了外地工作后 ， 我很少能回到家乡过端午节了 ， 虽然也能吃上粽子 ， 而且内容更加丰富 ， 但是没了当年那种甜蜜、美好的味道了 。 端午又至 ， 遥望家乡 ， 那穿越了千年的粽子承载着美丽的乡愁和童年的纯真快乐 ， 越过千山万水 ， 飘飘悠悠地进入了我的梦乡 ， 历久弥新 ， 生生不息 。

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