家常菜|怎么做都好吃的家常菜，简单一焖一炒，鲜香入味，家人赞：太下饭了

2021-06-29

黄豆焖鸭

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主料
鸭肉700克黄豆200克姜8片葱2棵干辣椒4个八角2个桂皮2片香叶4片豆瓣酱1勺生抽2勺老抽1勺盐1克鸡精1克
步骤
黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
将鸭肉斩成块。
放入锅中，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。
煮好的鸭肉冲去浮沫，沥干水份备用。
准备辅料：姜切片、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片、香辣酱一勺。
锅内热油，下姜片小火炒香。
下鸭肉小火煸炒至微黄，再下步骤5中的辅料炒香。
再加豆瓣酱，适量生抽、老抽炒入味上色。
将鸭肉、泡发的黄豆转入砂锅，一次性加适量清水煮沸，转小火上盖焖30分钟。
最后调入少许盐和鸡精。
干煸四季豆

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主料
四季豆350克前腿肉60克姜2片蒜2瓣干辣椒8个盐1克鸡精1克胡椒粉1克老抽1勺
步骤
四季豆切去头尾，洗净后切成约4cm的段，沥干水份。
前腿肉切成小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
姜、蒜切末、干辣椒湿水后切小段。
锅内热油，将四季豆放入锅中大火炸熟。
炸好的四季豆控油，盛出备用。
锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
加入肉末炒散炒出香味。
调入一勺老抽炒上色。
加入炸好的四季豆，调入少许盐和鸡精翻炒入味。
香辣红烧土豆

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用料
土豆500g肉末100g红烧酱汁生抽1大勺蚝油1大勺老抽1大勺糖1大勺盐1小勺淀粉1小勺水0.5碗食用油20g葱花15g蒜末15g小米辣2个
做法
土豆去皮，切成块，放入烧开的水中，中火煮10分钟捞出。
做红烧酱汁：将红烧酱汁所用的调料都放入碗中搅拌均匀，备用。
锅烧热倒油，放入葱花，蒜末、小米辣爆香，倒入肉末炒至变色。
倒入土豆和酱汁翻炒均匀，收汁到喜欢的程度即可。放在米饭上一起吃可太香了！
时蔬炒香肠

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用料
香肠80g彩椒50g胡萝卜50g洋葱50g西葫芦60g食用油10g蒜末10g生抽10g老抽10g蚝油10g白糖3g
做法
香肠表面划“花刀”。
酱料调制：将生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，混合均匀。
油锅烧热，倒入香肠，煎至香肠开花，加入洋葱、胡萝卜、西葫芦、彩椒，翻炒均匀。
【家常菜|怎么做都好吃的家常菜，简单一焖一炒，鲜香入味，家人赞：太下饭了】然后加入酱料，翻炒均匀入味后，就可以美美的享用啦。

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