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西瓜|甜而不腻、脆而多汁，胜过冰淇淋，上海今年好瓜不少

在“乌苏”的黄梅天 ， 还有什么是比一只冰镇西瓜更“色艺”的时令美食？
对上海人来说 ， 8424西瓜无疑是西瓜界的“王者” 。
但不是所有的8424都好吃 ， 而且现在还有很多瓜界新秀 。
比如 ， 这一口小黄瓜 ， 入口细腻 ， 甜而不腻 ， 脆而多汁 ， 胜过冰淇淋 。
西瓜|甜而不腻、脆而多汁，胜过冰淇淋，上海今年好瓜不少文章插图
之所以这么说 ， 是因为解放日报·上观新闻采访人员前些日子参加了上海市农业农村委主办的西瓜品评大会 ， 亲眼目睹一只只“瓜王”出炉 ， 发现不少与8424不分伯仲甚至更有特色的新瓜种 。
这一篇 ， 就是要告诉大家 ， “瓜王”到底什么味道；以及在夏天 ， 怎样挑到一只好瓜 。
文章较长 ， “瓜王”名单在最后 。
【瓜王的味道】
如果像采访人员这样 ， 一连吃几十种 ， 就能发现 ， 就算都是8424 ， 味道差异不小：有的甜些、有的脆些、有的细腻些 ， 有的竟然带一点咸……
西瓜|甜而不腻、脆而多汁，胜过冰淇淋，上海今年好瓜不少文章插图
当然 ， 咸的肯定不会是“瓜王” 。
至于“瓜王” ， 那自然是入口清爽甘冽 ， 一解黄梅天的闷热 。
很重要的一点 ， 这一口瓜 ， 虽然甜 ， 但绝不腻 。
西瓜|甜而不腻、脆而多汁，胜过冰淇淋，上海今年好瓜不少文章插图
【8424秘史】
对上海人来说 ， 8424几乎就是好西瓜的代名词 。 这两年 ， 8424价格水涨船高 ， 平均单只售价超过50元 。 这让部分外省市的消费者觉得奇怪：这西瓜和我们这的长得差不多 ， 为什么能卖得那么贵？
如果追溯8424的秘史 ， 就会知道 ， 这只瓜真的不一样 。
前不久 ， 中国工程院院士吴明珠登上热搜 ， 她就是8424的“妈妈” 。
吴明珠1953年毕业于西南农学院 ， 和袁隆平院士是同一届的校友 ， 研究方向是西瓜育种 。
在新疆 ， 她培育了30多个西瓜品种 ， 8424是其中之一 。
1984年 ， 吴明珠在几十组西瓜品种试验配比组合中 ， 选出了最为出色和优秀的品种 ， 编号是第24组 ， 这组西瓜种子被称为8424 。
8424在新疆培育成功后 ， 逐步向全国推广 。 所以从品种的角度说 ， 8424西瓜并非上海独有 。
至于上海的8424西瓜有名 ， 得从上世纪80年代说起 。
当时 ， 西瓜在上海是稀罕的农作物 ， 市场上并不敞开供应西瓜 。 市民只有在生病发烧时 ， 凭医院开出的高烧证明 ， 才能买上一只西瓜 ， 用作降温 。 否则 ， 得去指定的场所“堂吃”西瓜 。
堂吃时 ， 西瓜籽由供应者统一回收 ， 一是能炒西瓜籽 ， 二是留着做为种子来年再用 。
西瓜|甜而不腻、脆而多汁，胜过冰淇淋，上海今年好瓜不少文章插图
上世纪80年代 ， 上海西瓜的品种繁多 ， 但质量不稳定 。 有的皮厚 ， 有的味淡 ， 而且种子性状不稳定 ， 今年可能口感不错 ， 明年长出来的就味道一般 。
所以 ， 上海决定引入新品种西瓜 。 最初引入的品种也来自新疆 ， 名叫“伊选” 。 伊选似乎不错 ， 皮薄汁多 ， 甜美可口 。
可农民很快给伊选起了个绰号：玻璃瓜 。 原来 ， 伊选皮薄易裂 ， 略略颠簸一下 ， 就会裂开 。 种出来的瓜几乎无法运输 。
这个时候 ， 8424进入上海农业专家的视野 ， 千里迢迢将种子引入上海 。
1989年 ， 最先试种8424的农民就在南汇一带 。 让南汇瓜农高兴的是 ， 第一次种出的8424西瓜经过测试 ， 不仅卖相好、耐运输 ， 而且糖度要比其他地区更高 。
原来 ， 南汇地区的土壤和气候条件 ， 更适合8424生长 ， 种出来的西瓜比在新疆诞生地更好吃 。

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