五花肉|特别好吃的10道家常菜，道道精致鲜美( 二 )
4、煎过的猪肉有很多油，放青椒+大蒜坨+干辣椒+麻椒+生姜+豆豉爆炒到香，再加五花肉到其中。
5、翻炒5分钟左右，加入盐+胡椒+鸡精+糖+老抽+醋+料酒就可以出锅了。
七、香辣孜然土豆牛肉
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材料：牛肉250克、土豆150克、青红椒50克、盐一茶匙、芝麻1/2茶匙、孜然粉二茶匙、生抽二汤勺、料酒二汤匙、生姜二三片、干红辣椒五六根、油适量、糖一茶匙、淀粉一汤匙、辣椒粉2茶匙、老抽一茶匙
做法：
1、准备好所有食材和调味。牛肉洗净，剥去筋膜后切成2CM见方的牛肉粒。
2、取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀，放一边腌制30分钟。腌完去掉姜片。可加一汤匙生油，以免下锅互沾。
3、青红椒洗净，切除辣椒籽后切成小块。土豆削皮切成滚刀块备用，最好先泡清水中以免变色。锅中放油，先煸香干红辣椒，锅中加入牛肉粒快速翻炒，不断翻动牛肉粒确保受热均匀。
4、牛肉粒表面变成褐色，内部为淡粉色时加入一汤匙生抽，一茶匙老抽炒匀。牛肉六成熟盛出备用。挑出干辣椒。余油烧热，先下土豆丁中小火煸炒，土豆稍软后加入青红椒粒翻炒，
5、锅中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟，撒糖，少许盐、辣椒粉炒匀，关火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻装盘。
八、蒜蓉生蚝
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食材：生蚝650g、蒜一粒、盐适量、胡椒粉适量、香葱适量
做法：
1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用
2、生蚝用螺丝刀，从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净
3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上
4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
5、撒上香葱末，浇上热油就好了
九、洋葱炒豆腐
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食材：豆腐300g、洋葱80g、油适量、盐适量、葱适量、青椒适量、生抽适量、花椒适量
做法：
1、准备豆腐一块，洋葱切块，青椒也切块
2、锅里放油，将豆腐切片下锅煎至两面金黄（用的电饼铛，豆腐太嫩）
3、锅里倒少许油，爆香葱花、花椒，下洋葱，滴少许生抽翻炒
4、炒至断生后倒入煎好的豆腐加适量盐
5、再放入青椒翻炒片刻即可
十、农家小炒肉
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食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量
做法：
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香，倒入切片的五花肉；
3、翻炒至五花肉变色，加入青蒜，翻炒均匀，加入青红椒；
4、继续炒匀，加入剁椒；加入生抽；加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
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