红薯|邯郸肥乡：特色小店“薯小胖”的升级路
河北新闻网讯（通讯员苗利明）“剪苗日当午 ， 汗滴苗下土 。 要吃好红薯 ， 薯小胖莫属 。 ”在邯郸市肥乡区提起薯小胖 ， 大家都知道这是一家集烤红薯、炒酸奶、冷饮于一体的特色小店 。 但是在5年前 ， 它只是一家名不见经传的奶茶小店 。 “慢慢想着再做点啥 ， 把小店给充分利用起来 。 ”店主贾永超说道：“那会儿正好是冬天 ， 觉得卖烤红薯 ， 取暖也就解决了 。 ”
第一次 ， 他从市场购买了100斤红薯 ， 因口感不佳销量平平 ， 后去保定、走山东、跑山西等红薯主产区寻找适合烤制的红薯货源 。 有一次他从保定订购了2000斤红薯 ， 那会没啥经验 ， 货源也不稳定 ， 拉回来没几天 ， 红薯就开始烂了 。 “看着这些烂掉的红薯 ， 垃圾桶都装不完 ， 兜兜转转又被送进垃圾处理厂 。 ”那一刻 ， 贾永超萌生了要自己种红薯 ， 解决货源问题 。
此时 ， 亏损半年有余 。 父亲说：“摆小摊 ， 卖红薯 ， 能挣着啥钱 。 ”“干一行精一行 ， 我把它当成事业来干 ， 相信一定会好的 。 ”然后 ， 他又开始去全国各地寻找适合的品种 ， 最终从山东农科院引进新品种“板栗香薯”进行繁育 。 当跟其他地区同品种对比时 ， 因口感不佳 ， 他就跟随在石家庄滹沱河一带种植 。 因地块小、运输不便 ， 选址待定 。
【红薯|邯郸肥乡：特色小店“薯小胖”的升级路】后来 ， 他在一次红薯博览会上认识一内蒙的朋友 ， 了解到那里多春沙土地、昼夜温差大、光照时间长 ， 适合种植 ， 当时就先种植了200亩 ， 效果不错 ， 遂敲定选址 。 现在 ， 薯小胖辐射带动红薯种植面积1000余亩 ， 产量400万斤 。
货源路子探索稳定的同时 ， 红薯的销售路子也在不断开拓 。 起先 ， 自己种植红薯仅供自己烤红薯小店用 。 随着红薯品质得到市场的认可 ， 不单当地的人们开始购买他家的生红薯 ， 一些周边市场经销商也被吸引过来 。 此外 ， 因为他每年都会去外地参加培训、展销 ， 通过结识行业里的朋友 ， 也赢来了红薯的新销路 。 曾有长沙的合作伙伴 ， 因红薯口感好 ， 专门给他介绍客户 ， 从而打开了江浙沪一带的市场 。
随着薯小胖烤红薯小店供货和销售体系逐渐成熟 ， 口感的上升赢来的是口碑相传 。 慕名而来的市区客户提道：“这么好吃的红薯为啥不在邯郸开一家 。 ”品牌加盟的路子在贾永超脑中浮现 。
说干就干 ， 当时贾永超通过租用公交报刊亭开设了6家小店 ， 不到一个月就有4家入不敷出 ， 另外两家却没问题 。 为啥？脑海不断盘旋 ， 他事后总结道：“除了地理位置影响外 ， 小店经营人员技术的参差不齐 ， 影响了烤红薯的口感 。 ”贾永超随即就在人员管理培训上猛下功夫 。 小店生意开始火爆起来 。 有客户看到商机就想加盟开店 。
品牌运营 ， 质量是关键 。 培训体系打造的同时 ， 烤箱设备改良建议也被提上日程 。 此外 ， 因为烤红薯最佳销售期在9月到次年的5月 ， 红薯冷藏保鲜也是关键一环 。 贾永超在肥乡建冷藏室的容量也是一增在增 ， 冷藏容量从几十万斤到200万斤 。 今年正在扩建 ， 预计规模达到400万斤 。 短短几年 ， 薯小胖加盟店在肥乡已下沉到每一个乡镇 ， 整个加盟店已有50家 。
近年来 ， 贾永超在红薯行业领域不断深耕学习 ， 与外界交流经验 。 去年 ， 在河南郑州举办的“全国好吃红薯”比赛中 ， 他家的板栗香薯荣获全国第二名 。 现在 ， 他的朋友圈被红薯的内容环绕 ， 里面有一条内容可以说是他生活的真实写照：“在学习种红薯的道路上永无止境 。 ”
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