麻薯|Q弹拉丝??金牌万用麻薯糯米粉|糯米|黄油

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麻薯这玩意儿越来越火啦！我作为糯米食品爱好者，也非常喜欢糯米清香浓郁的麻薯。这个方子我主要用来做馅儿，一次一大坨，够包好多个包！小餐包、软欧、华夫饼……通吃！
By 小俗大人
用料

糯米粉 150克
玉米淀粉 50克
奶粉 10克
白砂糖 55克
盐 3克
牛奶 250克
黄油 20克

做法步骤

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1、把除黄油之外的所有食材直接称到一个浅碗里。我是用这种方形烤盘，给你们参考~原理就是一定要“浅”，这样表面积大，容易熟。

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2、用蛋抽把食材混合均匀。这一步要有耐心，一点一点让糯米粉吸水，混合物略有阻力，没有面粉颗粒，比较顺滑。

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3、用保鲜膜把容器盖上，避免下面蒸的过程进水。注意要用耐高温的保鲜膜！否则过程中高温易破。

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4、大火蒸30分钟。蒸完可以检查一下状态：把碗倾斜，看表面还有没有液体流动。如果有，就继续蒸10分钟。

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5、掀开保鲜膜，表面没有湿润液体，整体略略感觉到半透明。

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6、把20克黄油称到碗里，高温很快就把黄油融化了。

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7、拿刮刀耐心用压拌的手法，让黄油逐渐被吸收。麻薯逐渐越来越光滑。到没有油分的时候，麻薯就做好啦！

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8、我超爱用放凉的麻薯来包馅儿！

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9、随时盖好保鲜膜防干

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10、看，拉丝很赞吧！
小贴士1、如果容器深，记得要延长蒸的时间。 2、麻薯做好要盖好保鲜膜，防止表面风干。 3、这款麻薯黄油用量不大，直接用上做馅儿容易粘手，强烈推荐用一次性PVC手套??一点儿都不沾，操作自如哈哈?
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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