小粒种咖啡|【课堂】苏大强想喝手磨咖啡，优质咖啡豆是关键，这些知识你都了解了吗？
最近在追都得死《都挺好》
分分钟能被苏家三个大老爷们儿气死
“愚孝”的大哥苏明哲
“妈宝男”苏明成
“作天作地”的老爹苏大强
三个男人一台戏
折腾得苏家不得安宁 。
文章图片
特别是“作爹”苏大强，
家里一吵架立马装怂，
稍微不顺心意就寻死觅活，
还特别会顺杆爬，
上一秒还在哭嚎命苦，
下一秒儿媳朱丽让明成给他倒杯水，
他就开始提要求：“我想喝手磨咖啡 。”
文章图片
要想做出一杯能够
摆平苏大强的手磨咖啡，
优良的咖啡豆必不可少，
接下来我们就一起来看看
有关咖啡豆种植的小知识
文章图片
咖啡属于茜草科常绿灌木，
咖啡的品种有上百种 。
然而能够用于人类饮用
或食品工业等商用的
咖啡豆只有阿拉比卡种、
罗布斯塔种和利比里亚种这三种，
也就是中国人常说的
小粒咖啡、中粒咖啡和大粒咖啡 。
文章图片
图中为小粒咖啡（左）、中粒咖啡（中）和大粒咖啡（右），刘光裕摄于中国科学院西双版纳热带植物园咖啡种质园 。
其中利比里亚种（大粒咖啡）
因风味较差又不耐叶锈病，
所以基本上很少在市场流通，
因此我们主要介绍
阿拉比卡种（小粒咖啡）和
罗布斯塔种（中粒咖啡） 。
文章图片
阿拉比卡种（小粒咖啡）
阿拉比卡种原产地埃塞俄比亚，
被誉为人类和咖啡的摇篮，
因为这里
除了有着几大咖啡产区以外，
还是神话中
亚当与夏娃偷吃禁果的
伊甸园的所在之处 。
咖啡最初被当做
提神醒脑的药物使用，
后来被伊斯兰教徒
用作治疗身心和晚祷提神之秘药
而从阿拉伯传到全世界，
成为全世界人们广泛喜爱的饮料 。
文章图片
阿拉比卡种的咖啡豆
约占全球产量的70%上下，
它具有绝佳的香气和风味，
这使得它成为原生种中
唯一能够直接饮用的咖啡品种 。
但是阿拉比卡种对于
环境和种植的要求较高，
不耐干旱、霜冻、病虫害，
特别是叶锈病（咖啡的瘟疫）
会造成咖啡种植园大面积绝收，
斯里兰卡曾经是世界著名的咖啡产地，
19世纪末因为叶锈病的肆虐
造成全国范围内咖啡庄园的毁灭，
之后斯里兰卡转而改种红茶 。
阿拉比卡种咖啡树适合
在热带较冷的高海拔地区生长，
其主要产地为
中美洲、南美洲、非洲
（主要在埃塞俄比亚、肯尼亚等东非国家）、
亚洲（主要在印尼、越南等东南亚国家）
以及美国的夏威夷 。
文章图片
阿拉比卡种咖啡树特别喜欢
生长在陡峭的山坡上，
尤其是昼夜温差大、
有合适的日照和遮荫、
易起晨雾的地形
产出的咖啡豆质量较高 。
有足够湿气和水分，
富含有机物的肥沃火山土
便是绝佳的咖啡种植环境 。
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 咖啡|前滩太古里，TA们透过唇语“听见咖啡”
- 食材|天冷，这3种食材一起炒实在是太香了，连吃5天都不腻，下饭又解馋
- 牛肉炖西红柿地瓜的做法大全家常（3种牛肉炖西红柿地瓜的做法分享）
- 养鸡的正确方法（养鸡的正确方法是什么）
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 咖啡豆能用料理机磨吗（料理机能磨咖啡豆吗）
- 成年人开发右脑十种方法（开发右脑的十种方式）
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 冬笋|40元/斤！这种时令菜超火爆！采挖大户一天收入超3000元→