金针菇|天热了，这菜碰见抓紧吃，应季而食又营养，帮助家人顺利度夏
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到了盛夏时节 ， 夏季给人的感觉就是一个字“热” ， 不管是南方人 ， 还是北方人 ， 都受不了夏季35度的高温炙烤 ， 一出门就像蒸桑拿 ， 全身都会出汗 ， 从而让身体缺乏营养 ， 导致全身没有力气 。 生活中夏季就该吃应季蔬菜 ， 茄子和番茄靠边站 ， 最该吃的蔬菜是蒜苔 ， 蒜苔有多种吃法 ， 荤素都有 ， 搭配腊肠吃起来特别香 。 今天为网友分享这盘蒜苔胡萝卜丝炒腊肠的烹饪顺序吧 。 天热了 ， 这菜碰见抓紧吃 ， 应季而食又营养 ， 帮助家人顺利度夏 。
【蒜苔胡萝卜丝炒腊肠的食谱分析】食材选购：挑选根茎翠绿的新鲜蒜苔（很多地方叫它蒜毫 ， 蒜苔闻起来特别香 ， 但是一定要选择外皮光明 ， 闻起来有浓郁的蒜香味道） ， 准备一根腊肠 ， 胡萝卜半个儿 ， 生抽一勺半 ， 少量清水 ， 几个大蒜头 ， 鸡精和味精少许 ， 其他 。
烹饪小技巧：一定要选择新鲜蒜苔 ， 掌握炒腊肠和胡萝卜丝的先后顺序 ， 难度不高 。
第一步：准备所需的食材备用 ， 将腊肠清洗洗净 ， 腊肠切成片 ， 几个大蒜坨切成小段 。
第二步：买回来的蒜苔掐掉两头 ， 切除根部一小段（这些部位不是很新鲜） ， 将大蒜切成长度一样的段 。第三步：锅底煮几碗清水 ， 加上食盐搅合几下 ， 蒜苔下锅烫一烫 ， 蒜苔焯水后用冷水冲洗 ， 控干蒜苔的水分 。
第四步：半个胡萝卜全部洗净 ， 胡萝卜改刀切成细丝 ， 起锅煮一锅热水 ， 腊肠上锅蒸一蒸 ， 蒸熟后备用 。
第五步：锅底多加上食用油 ， 加上一些蒜末炒出香味 ， 加上腊肠片炒出香味 ， 加上胡萝卜丝快速煸炒 。
第六步：等待腊肠炒至香味来 ， 加上焯水处理的蒜苔 ， 加上生抽少许 ， 蚝油若干 ， 将腊肠和蒜苔翻炒均匀 。
第七步：加上少许清水 ， 小火焖一焖 ， 让汁水煮干 ， 快速将其煸炒几下 ， 撒上一些食盐 ， 鸡精和味精少许 ， 快速将其翻炒一会儿 。
第八步：盛出即可享用 ， 这道蒜苔爽口 ， 香味十足 ， 营养解馋的蒜苔胡萝卜丝炒腊肠做好了 。
蒜苔是新鲜大蒜成熟后抽出的老茎 ， 现在也正是蒜苔食用的时令鸡精 ， 蒜苔既可以腌制 ， 各种家常菜肴加一些 ， 能够增强菜色的香味 ， 蒜苔含有辣素和大葱素 ， 能够起到杀菌解毒 ， 清理内热的目的 ， 维生素含量C也超高 ， 能够降低血脂 ， 预防老年病和心血管疾病 ， 搭配腊肠吃起来更香 ， 比搭配猪肉还下饭 ， 有条件的家庭可以试一试 。 【金针菇|天热了，这菜碰见抓紧吃，应季而食又营养，帮助家人顺利度夏】
蒜苔别只会搭配鸡蛋和肉丝 ， 搭配腊肠吃起来更香 ， 几碗米饭不够吃 ， 你们学会这道蒜苔胡萝卜丝炒腊肠的做法？（所有图片来自网络）
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