猪肉|买猪肉时，不管什么部位，牢记“3买3不买”，一招避开“僵尸肉”
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导语：猪肉大幅降价 ， 怎样避免买到僵尸肉 ， 激素肉？看这3个地方就够了
肉是国民餐桌上最不能缺少的食物 ， 尤其是猪肉 ， 一直都备受人们的喜爱！辣椒炒肉 ， 红烧肉 ， 回锅肉 ， 扣肉 ， 每一道都是美味 ， 光想想就流口水了！新鲜的猪肉营养丰富 ， 是人类获取优质蛋白和铁元素的重要来源！根据建议 ， 每个成年人每天应该摄入40-75克的禽畜肉 ， 最好是肥瘦都有！
最近一段时间 ， 猪肉价格大幅下降 ， 有的地方都不足10块钱了！昨天在热搜平台看见 ， 还有不少百姓 ， 这个时候灌香肠的！猪肉一降再降 ， 这些肉都新鲜吗？会不会以次充好 ， 买到僵尸肉 ， 激素肉？今天咱们就好好聊聊选猪肉那点事 ， 让您避免掉坑！
【猪肉|买猪肉时，不管什么部位，牢记“3买3不买”，一招避开“僵尸肉”】
首先 ， 先了解一下猪肉的来源！一般来说 ， 我们获取猪肉最直接的途径就是菜市场或者商超 。 但凡是猪肉销售点 ， 必须要有证件 ， 营业执照 ， 检验证明 ， 防疫证等等 ， 只要证件齐全 ， 就是比较正规的！
我们经常吃的猪肉 ， 一般分为3种！一种是放心肉 ， 这种肉是在屠宰场通过了检疫部门的检测 ， 可以销往市场 。 我们吃的大部分就是这种 。
第二种是无公害猪肉 ， 是指没有污染 ， 没有毒害 ， 没有药残 ， 并且通过了省级以上质监部门颁发的《无公害农产品标志证书》 ， 才算是合格的无公害猪肉！
第三种是有机猪肉！这种是指在特定地方养殖的 ， 空气 ， 土壤 ， 水质 ， 都没有被污染 ， 且要使用天然饲料 ， 没有添加一点抗生素 ， 人工添加剂养成的猪 ， 才算是合格的有机猪肉！因其要求比较严格 ， 质量比较可靠 ， 价格要比一般的猪肉贵7成以上！
“有机猪”对于我们普通消费者来说 ， 天天吃也不太现实 ， 还是吃普通猪肉的居多！那么 ， 怎样才能挑选到优质的猪肉呢？其实 ， 看这3个地方就够了 ， 不管什么部位 ， 牢记“3买3不买” ， 一招避开僵尸肉 ， 激素肉 ， 注水肉！
1：眼看 ， 一块新鲜的健康的猪肉 ， 瘦肉部分呈鲜红色 ， 肥肉部分光亮 ， 具备这两点说明是当天新鲜肉！如果表面有风干的迹象 ， 或者有血水流出 ， 这都不是当天 。
2：手摸 ， 新鲜的猪肉 ， 摸起来不会粘手 ， 用手指轻轻按压能快速恢复原状 ， 弹性比较足 。 如果出现粘手 ， 弹性差 ， 都不是新鲜的 。
3：闻味道 ， 当天的新肉 ， 闻起来味道比较新鲜 ， 略带腥味 。 如果肉不是新鲜的 ， 闻起来会有明显的酸味或者轻微的腐臭味 。
怎样辨别注水肉？首先看上去就水淋淋的 ， 特别的鲜亮 ， 横切面还会有水迹流出 ， 拿餐巾纸贴在上面 ， 会有明显的印记！新鲜的猪肉绝对不可能会有水迹的 。
怎样辨别老母猪肉？老母猪肉是指母猪繁殖多年后被淘汰的肉 ， 这种肉虽然能吃 ， 但是口感比较差 ， 不易被加工 ， 营养也不易被人体吸收！其特征是 ， 皮厚粗糙 ， 皱纹很多 ， 上面的毛孔清晰可见 ， 肉呈深红色或者紫红色 ， 纹路也比较明显 。 如果都符合这些特征 ， 基本上就断定是老母猪肉了！
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