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蚝油生菜|“蒟蒻”是个什么梗？

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蚝油生菜|“蒟蒻”是个什么梗？

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蚝油生菜|“蒟蒻”是个什么梗？

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本文作者:食戟社

最近网络掀起一个新名词：我很“蒟蒻” 。 小编听后 ， 满脸黑人问号 ， 难不成我又2G网了 ， “蒟蒻”又是个什么梗？赶紧找“度娘”查一下 ， 原来“蒟蒻”（jǔ ruò）与“巨弱”谐音 ， 一般用作自嘲 。 那么 ， 真正的“蒟蒻”是什么呢？让我们一探究竟吧 。
认识蒟蒻
蒟蒻（jǔ ruò）又名魔芋 ， 天南星科 ， 多年生宿根性块茎草本植物 ， 我们取用的是它地下块茎的部分 。 蒟蒻原产地在印度锡兰等地 ， 在中国的云贵川等地也同样盛产 。 据文选·左思《蜀都赋》中记载：“其圃则有蒟蒻、茱萸 。 ”我国种植种类大概有30多种魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物 ， 在食品医药魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来 。

蒟蒻的营养价值
它的主要成分是葡甘露聚糖 ， 是一种天然的植物中性多糖 ， 也是优良的水溶性膳食纤维 ， 容易让食用者产生强烈的饱腹感 。 同时蒟蒻中还含有人体所需的十多种氨基酸和多种微量元素 ， 更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性 ， 具有降三高、减肥、美容、保健、通便等多种疗效 。
【蚝油生菜|“蒟蒻”是个什么梗？】
蒟蒻（魔芋）的衍生产品

一、魔芋粉丝
魔芋粉丝主要是用魔芋加工而成的粉 ， 制作成魔芋之后 ， 通过特殊的机器将它制作成粉丝 ， 并且晒干 。 晒干的魔芋粉其实吃起来非常好吃 ， 非常有韧性 ， 我们买回来的干魔芋粉可以把它放在水里泡 ， 一会就变软了 ， 然后做粉丝汤或者炒粉丝非常有劲道 ， 也是涮火锅的必备菜肴之一 。

二、魔芋片
魔芋片也是用魔芋加工而成的一种 ， 是用魔芋粉压制出来的 。 魔芋片吃起来非常香脆可口 ， 而且魔芋片有一种特殊的香味 ， 所以吃起来口感特别好 。

三、蒟蒻果冻

在普通果冻的基础上主要以蒟蒻果冻粉为主要原料经配料、搅拌、冷藏等加工后得到的果冻食品 ， 因为蒟蒻中含有丰富的食物纤维、多种氨基酸和微量元素 ， 蒟蒻果冻相对而言更加健康营养 ， 符合低脂低热量的休闲食品消费需求 。 其口感独特很受消费者欢迎当然再好吃的东西也要适量过量食用会容易引发胃胀、消化不良等身体不适 。

今天的文章就分享到这里 ， 还有哪些好吃有趣的蒟蒻产品 ， 大家赶快到评论区留言吧 。

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